شوربة العدس مع الخضار

البساطة في مطبخي دائما وصفة فائزة، لماذا تعقيد الطهي عندما يكون كل ما تحتاج إليه هو حفنة من المكونات الموسمية الطازجة. الشوربات هي المفضلة لدى الكثيرين، هناك شيء سحري فيها يبعث الى الارتياح والرضا ويجعلنا نشعر بالسعادة. من السهل عمومًا تناول الشوربات وهضمها، كما أنه يوفر الماء للجسم جنبًا إلى جنب مع العديد من العناصر الغذائية المفيدة، تماما ما هو مطلوب عند الصيام. انواع الشوربات لا حصر لها ويكون عشاء مثاليا خفيفًا، وأي بقايا منه تلبي وجبة للغداء في العمل.

لا أستطيع ان اعبر بما فيه الكفاية على الفوائد الصحية لأطباق العدس، فهي بالفعل خيار صحي على المائدة اذ انه يحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم GI مما يعني أنه يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وثباته وهو غني بالألياف وبالتالي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ناهيكم عن أنه يدعم الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك ولكن تذكروا أن تشربوا كمية كافية من الماء. انه غني بالبروتين وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم وفيتامين B1 و B6.

القول "صغير ولكن عظيم" ينطبق بالتأكيد على هذه الحبوب الرهيبة الصغيرة. يجب أن تجربوا طبق كبة العدس النباتية وشوربة العدس التقليدية.

هذا الحساء صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية (١٨٧ سعرة حرارية لكل وجبة) دون تجريده من النكهة أو الأصالة.

إنه أمر لا بد منه على طاولة العشاء لذا ابدؤ بالطبخ.

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق للطهي: ٣٥ دقيقة

الوصفة تعطي: ٦ حصص كمقبلات

:المكونات:

كوب عدس بني

جزرتين

خمس عيدان كرفس

حبتين بندورة

بصلة

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

٣ فصوص ثوم

نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم

ملح وفلفل اسود

:الطريقة:

· تقطع الخضار الى مكعبات صغيرة وتوضع جانبا.

· يسلق العدس لمدة تتراوح مابين ١٥ – ٢٠ دقيقة مع الاحتفاظ بماء السلق.

· تقلب الخضار بزيت الزيتون على نار متوسطة لعدة دقائق.

· يضاف الكمون والفلفل الاسود والملح.

· تضاف الخضار المقلية الى العدس المسلوق ويعدل الملح وتترك على نار متوسطة حتى يطهى العدس ولكن دون ان يكون مخبوص.

· يضاف السلق عند النهاية ويترك على النار لمدة دقيقة واحدة فقط وذلك للمحافظة على اللون الجميل.

· وفِي النهاية يضاف زيت اﻟﻔﻠيفلة الحارة المنزلية حسب الرغبة.

:ارشادات:

· بالنسبة لي اسلق العدس ثم أضيف الخضار وذلك للمحافظة على تماسكها وبنفس الوقت تكون مطهية.

· ان نسبة العدس للخضار اختيارية، يمكن زيادة اي منهما دون ان يؤثر ذلك على ميزات الشوربة.

· بالنسبة لي أضيف كمية كبيرة من الكرفس لانها تعطي الشوربة نكهة لذيذة وهي منخفضة في السعرات الحرارية بشكل مدهش ومليئة بالألياف الغذائية.

· اضافة الكمون يساعد على تخفيف النفحة.

السعرات الحرارية لكل حصة:

١٨٧ سعرة حرارية؛ ٥ غ دهون (٢٣،٤ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١٠ غ بروتين؛ ٢٧ غ كربوهيدرات؛ ١٢ غ ألياف غذائية؛ زيرو ملغ كوليسترول؛ ٦٧ ملغ صوديوم.