سلطة بطاطا بالأعشاب والكمون بنكهة مميزة

نعم دائما لسلطة البطاطا. عند ترفيه الأصدقاء أو العائلة في حفلة شواء، فإن سلطة بطاطا اي نوع كانت هي أمر لا بد منه في قائمة الطعام، الشواء لايكتمل بدونها. إنها واحدة من تلك السلطات الصيفية التي لا ﻳﻤﻜﻨكم أبدًا ان تملو منها، لأن هناك العديد من الوصفات لتحضير سلطات بطاطا شهيّة لا تنتهي.

أنا شخصياً أحب أن أغير في الطعام طوال الوقت ولا أستمتع بتقديم نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا (ما لم يطلب ذلك على وجه التحديد). معظم أنواع سلطة البطاطا التي تعرفونها دائمًا يتم تناولها مع المايونيز أو الكريما الحامضة، بالطبع لا أقول إنني لا أحبها، ولكن أقول إنني أفضل السلطات الخفيفة ذات النكهة العميقة والسلطات ذات البحر المتوسطي مع الأعشاب.

هذه السلطة تفوق السلطات الاخرى، لأنها ستسعدكم وترضي حليمات التذوق لديكم، فهي متبلة برقة ، واستخدام الأعشاب العطرية الطازجة يرفع من نكهتها في نفس الوقت. اعدكم بانكم ستحبوها.

إذا كنتم من محبي البطاطا، فقد ترغبون في طهي سلطة البطاطا الدافئة على طريقة ابي، و البطاطا المنزلية والبيض المقلي، التورتيا الإسبانية.

:المكونات

(كيلو بطاطا شمعية (نوع خاص للسلطة

(نصف ساق كراث (القسم العلوي

١٠ بصل اخضر

ثلث كوب شبث

كوب كزبرة خضراء

ملعقة صغيرة بذور كمون

ملعقتين صغيرتين بذور كزبرة

ملعقة صغيرة بذور الخردل

رقائق ﻔﻠيفلة حارة

ملح هيمالايا

ﻔﻠفل اسود

ملعقة كبيرة ثوم مجفف

خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون

:الطريقة

· تطهى البطاطا على نارهادئة في ماء مملح بسخاء إلى ان يصبح من السهل إدخال شوكة بها بدون مقاومة (قد يستغرق الأمر من ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حسب النوع)، ثم تصفى وتقشر عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

· تقطع الاعشاب كل على حدة ويتركوا جانبا.

· تسخن ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة ويضاف اليه الكراث المقطع ويقلى لمدة ثلاث دقائق او حتى يصبح طري، ثم يطفىء النار ثم يضاف الثوم المجفف والبصل الاخضر والشبث والكزبرة الخضراء بينما لاتزال المقلاة ساخنة. .

· تحضر بذور الكزبرة والكمون كما في وصفة فطائر اللحم الضأن وتسحق بيد الهاون ثم تضاف اخيراً الى مزيج الاعشاب.

· تستخدم آخر ملعقتين من زيت الزيتون لقلي بذور الخردل ورقائق الفليفلة الحارة حتى تبدأ بالفرقعة.

· تقطع البطاطا إلى أي حجم حسب الرغبة (أفضلها كبيرة نوعا ما) وتخلط مع الاعشاب وتسكب بذور الخردل المحمص مع الزيت.

· تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتقدم.

:ارشادات

· البطاطا الشمعية هي الأفضل للسلطات لأنها تحافظ على ملمسها جيدًا. إذا لم يكن هذا النوع متوفرا فيمكن استعمال أي نوع اخر.

· اذا كنتم سستستخدمون البطاطا العادية، فمن الأفضل تقشيرها وتقطيعها قبل الطهي لان النشطاء فيه كثير مما قد يسبب تفتتها.

· في حال عدم توفر الثوم المجفف، يقلى فصين من الثوم المسحوق مع الكراث.

· للحصول على نكهات إضافية فانه يمكن ان يضاف اليها بصل مقلي على سطح الطبق.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٢٨٣ سعرة حرارية؛ ١٢ غ دهون (٣٥،٣% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٦. غ بروتين؛ ٤٢ غ كربوهيدرات؛ ٥ غ الياف غذائية؛ زيرو ملغ كوليسترول؛ ٢٧ ملغ صوديوم.