سلطة البرغل مع جبنة الفيتا القليلة الدسم

فكرة تقديم سفرة صيفية للضيوف ممكن جدا بسهولة، حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. البساطة هي دائما أفضل وسيلة للمضي قدما. مالا تريدونه حقًا هو قضاء الوقت في المطبخ بدل مع ضيوفك. لتجنب ذلك،

:إليكم بعض النصائح

· اختيار تقديم عدد قليل من الأطباق باستخدام أجود المكونات.

· التأكد من أن الأطباق مرتبطة ومن مطبخ مثيل من حيث المكونات و هذا بالتالي يسهل التسوق و يقلل من العمر.

· عمل قائمة بالأطباق التي يمكن تحقيقها بشكل واقعي في وقت مبكر و أطباق تستغرق وقت قليل لانهائها.

· محاولة إنجاز معظم التحضيرات في اليوم السابق.

· اعداد طبق او طبقين ساخنين وعدة أطباق باردة في الصيف تكون كافية.

· اعداد افضل الاطباق التي قمتم بها مسبقا و نصيحتي الاخيرة هي ان لاتقوموا بإعداد اطعمة لم تجربوا اعدادها من قبل، لأنها قد تضيف عامل مفاجأة غير سارة في حال فشلها.

· تقديم الأطعمة في الزبادي أو الأطباق التي تتناسب مع المطبخ الذي ينتمي له حيث ذلك يضيف عامل رونق إلى المائدة.

هذه السلطة بسيطة التحضير ولطيفة ولذيذة. لا يوجد اي إبداع هنا، لكني اخترتها لتذكيركم بأن البساطة سهلة ولذيذة وهي إضافة رائعة إلى مائدتكم. ألقوا نظرة على سلطاتي اللذيذة على موقعي هنا

اذا كان بعضكم لا يعرف ما هو البرغل، يرجى متابعة القراءة.

البرغل، أو القمح المكسر كما هو معروف للغرب، هو قمح الحبوب الكامل الذي كان موجودا في المطبخ الشرقي والتركي منذ آلاف السنين. إن طعام المنطقة مستمد مما تنتجه الأرض. في المشرق، كان القمح دائمًا المحصول الرئيسي الذي ينمو حول منطقة نهري الفرات ودجلة؛ وبالتالي كان دائما العنصر الرئيسي العزيز في مطبخنا.

يمكن عمل هذا الطبق باستخدام أي نوع من الحبوب، لكن البرغل يمنحه نكهة جوزية مميزة. أوصي بشدة البرغل كجزء من نظامكم الغذائي لأن البرغل صحي للغاية ومنخفض في السعرات الحرارية ويساعد على فقدان الوزن لأنه يحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول مقارنة بالأطعمة الأخرى. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة والذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يحسن نظام الجهاز الهضمي، ناهيكم عن غناه في الحديد والمغنيسيوم وفيتامين بي كومبلكس. هذه السلطة هي طبق مناسب لمرضى السكري (يرجى قراءة الملاحظات أدناه).

عدد الحصص: ٥

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

الوقت المستغرق للطهي: ٢٠ دقيقة

:المكونات

كوب برغل خشن

ثلاث حبات خيار وسط

ثلاث حبات بندورة

نصف كوب شبث مفروم

كوب بقدونس مفروم

ربع كوب نعنع مفروم

ربع كوب زعتر طازج مفروم

٦ بصل اخضر مفروم

ثلث كوب شرائح لوز

ربع كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ربع ملعقة صغيرة ملح هيمالايا

١٠٠ غ جبنة فيتا قليلة الدسم

(زيتون اسود (اختياري

:الطريقة

· يحضر قدر من الماء حتى الغليان لطهي البرغل حتى يصبح طريا ولكن غير مخبوص. يستغرق ذلك حوالي ١٥ – ٢٠ دقيقة. يصفى من الماء ويوضع في وعاء ويترك جانبا.

· يقطع الخيار الى قطع صغيرة ويضاف الى البرغل البارد ثم تضاف اليه جميع الاعشاب والبصل الاخضر كما هو مبين في الفيديو.

· تقطع اﻟبندورة الى اي حجم تفضلونه وتضاف الى المكونات.

· تفتت جبنة الفيتا وتضاف الى المكونات.

· يحمص اﻟﻟوز بدون زيت ويضاف الى المكونات عندما يبرد.

· يرش الملح على الجوانب ثم يعصر الليمون والذي يعادل ربع كوب من العصير ثم يضاف زيت الزيتون وتخلط المكونات مع بعض.

· يعدل الملح حسب الرغبة.

:ارشادات

· هذه الوصفة صديقة لمرضى السكري. استخدموا الجبن قليل الدسم وأضيفوا المزيد من الخضروات.

· إذا كان من الصعب العثور على البرغل الخشن يمكن استخدام اي نوع من الحبوب الكاملة.

· للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، اتبعوا وصفتي الخاصة بطهي الكينوا.

· يمكن زيادة أو تقليل عدد الخضروات حسب الرغبة كما يمكن إضافة أي شيء ترغبون به.

· يضبط الملح في النهاية حيث تحتوي جبنة الفيتا على الكثير من الملح.

· يحفظ في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة يومين لان الأعشاب يتغير لونها بعد ذلك.

:(السعرات الحرارية لكل حصة (عدا الزيتون

٣٢١ سعرة حرارية؛ ١٢ غ دهون؛ ١٣ غ بروتين؛؟٤٨ غ كربوهيدرات؛؟١١ غ الياف غذائية؛؟٦ ملغ كوليسترول؛ ء٤٧٥ ملغ صوديوم.