لحم الضان مع التمر بالفخارة

كان يومي الأمس من أحد تلك الأيام العصيبة التي ألهمتني لبدء هذا اموقع لجعل لطهي سهل وسريع.

بدأ يومي في وقت مبكر لكي أنجز بعض الاعمال لوصفات موقعي الخاصة بي ، ثم بطريقة ما تحول برنامجي لهذا اليوم من بضعة أشياء إلى التالي:

1. توصيل ابنتي صباحا الى المدرسة والعودة إلى المنزل.

2. اخذ الكلب إلى الطبيب البيطري لإجراءات بسيطة.

3. الذهاب من الطبيب البيطري إلى السوبرماركت لاني دعوت احدى صديقاتي العزيزات من ايام الجامعة لتناول العشاء في بيتي خلال زيارتها لدبي.

4. حدقت في الرفوف وبدأت أفكر بما قد تحبه و لا يأخذ وقت للتحضير. أضاء المصباح في ذهني ... لكنني بحاجة إلى طلب لحم خروف من الجزار.

5. وصيت على لحم خروف من الجزار.

6. آلساعة الحادية عشر صباحا أخذت ابني إلى امتحانه. علقت في زحمة المرور ثم رجعت إلى المنزل.

7. انشغلت بوصفاتي والموقع مرة أخرى.

8. الساعة الواحدة بعد الظهر احضرت ابنتي من المدرسة وعدت الى المنزل.

9. ليس معقولا. نسيت ان احضر اللحم من عند الجزار. ذهبت مرة اخرى واحضرته وعلقت ايضا في زحمة المرور وعدت الى المنزل.

10. استغرق تحضير و تطبيق الطبخة ١٠ دقائق فقط ثم وضعته في الفرن. انجزت المهمة.

11. ياالهي اتصلت عيادة الطبيب البيطري ليخبروني بان الكلب جاهز لأخذه. توجهت الى عيادة الطبيب البيطري وأخذته وعدت الى البيت.

12. الساعة الرابعة بعد الظهر ذهبت إلى المدرسة لاحضار ابني وعدت إلى المنزل.

13. تتصل بي ابنتي مستفسرة أين أنا. "أمي ، خذيني إلى النادي وعلقت في زحمة المرور.

14. الساعة الخامسة مساء وصلت إلى البيت ، وقمت بإعداد المقبلات الأخرى للعشاء. و الحمد الله انتهى سباقي ضد الوقت.

أنا متأكدة من أن العديد منكم لديكم أيام مثل يومي هذا.

خطر لي إعداد هذا الطبق عندما كنت في السوبر ماركت. لم أتناوله ولم اطبخه من قبل ، لكن تركيبة المكونات كانت تثير ذوقي. إنني أوصي حقاً بمحاولة عمل هذه الوصفة لانها ليست سهلة فحسب، بل إنها سريعة وسريعة جدا و لذيذة. كانت حلاوة التمور والتوابل مع اللحم والخل تركيبة مثالية.

الوصفة تكفي لسبع حصص

:المكونات

كيلو ونصف لحم ضأن مع العظم

شرائح بصلة

قرن فليفلة بوبلانو جافة

خمس فصوص ثوم

كوبين مرق بقر

١٠ تمرات بدون نواة

عودين قرفة

ورقتي غار

١٥ حبة قرنفل

اربع ملاعق كبيرة دبس تمر

ثلاث ملاعق كبيرة خل التفاح

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل اسود مجروش او ١٥ حبة فلفل

:الطريقة

· يطلب من الجزار تقطيع اللحم الى قطع حسب ماهو مبين في الصورة.

· تخلط جميع المكونات مع بعض في قدر فخار ويغطى.

· يوضع على نار متوسطة والتاكد من استعمال موزع الحرارة وإلا فأن القدر سيتصدع.

· يطهى لمدة ساعة ونصف او حتى ينضج اللحم. التأكد من ان المرق لم ينشف ثم يعدل الملح. الطريقة البديلة للطهي هي خبزه في فرن درجة حرارته ١٦٠ مئوية وضعية المروحة لمدة ساعة وثلث من وقت الغلي حتى ينضج اللحم.

:ارشادات

· يمكن استخدام قطع لحم بقرعوضا عن لحم الضان -

· لجعل الوصفة نباتية يمكنكم استخدام خضروات جذرية -

· يمكن أكلها مع الكسكس او الارز او ببساطة مع الخبز الفرنسي لامتصاص الصلصة -

:الوحدات الحرارية لكل حصة

٥٦٨ حريرة؛ ٣٩ غ دهون (٥٩،٦ بالمائة حريرة من الدهون)؛ ٢٩ غ كربوهايدرايت؛ ٩ غ ألياف غذائية؛ ١١٩ ملغ كوليسترول؛ ١٦٥٤ ملغ صوديوم.