أروع دجاج مشوي بالفرن

الحصول على دجاج مشوي مثالي وممتلئ بالعصائر وبلون ذهبي ومقرمش، يشكل مشكلة بالنسبة للكثيرين. كنت ولا زلت اُساًل في كل مرة أحضر فيها دجاج مشوي للضيوف، ما هو سر الدجاج الذي أقدمه الذي يحوي الكثيرمن العصائر. حتى الليلة الماضية عندما كانت صديقاتي عندي للعب لعبة ماجونغ، سألوني نفس السؤال.

من السهل تحضير دجاج مشوي جاف، ولكن إذا اتبعتم تقنيتي، فسوف تجدون أنعمت الاسهل تحضير دجاج فيه الكثيرمن العصائر.

:للنجاح في هذا سوف تحتاجون الى اتباع القواعد الإرشادية المبينة أدناه

1. بالنسبة لي افضل استخدام الأفخاذ لأنها كثيرة العصائر بشكل طبيعي.

2. إذا كنتم ترغبون بشوي دجاجة كاملة اختاروا دجاجة صغيرة وزنًها تتراوح من كيلو غرام الى كيلو غرام ونصف. لان مساحة السطح تكون اقل بحيث ينضج الدجاج بشكل أسرع وبشكل متساو.

3. يوضع الدجاج خارج البراد ويترك حتى تصل حرارته إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعداده.

4. يجفف جلد الدجاج جيدًا ويتبل بالملح الطبيعي وأي توابل أخرى. سيضمن ذلك جلدًا مقرمشا في نهاية الشوي.

5. كقاعدة إرشادية لشوي الطيور يعطى ١٠ دقائق للشوي ثم 20 دقيقة لكل نصف كيلوغرام.

6. تضمن مروحة الفرن أفضل النتائج.

7. يحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية قبل وضع الدجاج.

8. عدم تغطية صينية الشوي بورق القصدير.

9. عدم فتح الفرن أثناء شوي الدجاج.

10. عند الانتهاء من الوقت المحدد، تأكدوا من أن العصائر تسيل صافية. إذا كنتم في موضع شك، يدخل راس نصل سكين في الجزء الأكثر سماكة، فإذا كانت العصائر تسيل صافية فهذا يعني بان الدجاج قد طهي.

11. يغطى الدجاج المطهي بورق الألمنيوم لمدة ١٠ دقائق لأن ذلك سيسمح للعصائر التي تطفو على السطح بالرجوع إلى اللحم.

12. استرخوا واستمتعوا بدجاج مشوي اكثر عصارة.

.هذا الطبق مناسب لمرضى السكري طالما تتبع إرشادات كمية الكربوهيدرات المستهلكة التي يحددها طبيبك

الوصفة تكفي لشخصين الى ثلاث اشخاص

الوقت المستغرق للتحضير: ٥ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٥٥ دقيقة

:المكونات

كيلوغرام أفخاذ دجاج او دجاجة كاملة

١٠ فصوص ثوم

ملح

فلفل

غصن إكليل الجبل

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

:الطريقة

· يحمى الفرن الى ٢٠٠ درجة مئوية وضعية المروحة.

· تزال الدهون الزائدة من أفخاذ الدجاج وتجفف جيدا.

· توضع أفخاذ الدجاج في صينية مقاومة للحرارة وتتبل بالملح والفلفل وتوضع فصوص الثوم وغصن اكليل الجبل.

· ترش الأفخاذ بزيت الزيتون وتخلط .

· تخبز في الفرن على الرف الأوسط لمدة ٤٥ إلى ٥٠ دقيقة للأفخاذ متوسطة الحجم أو 60 دقيقة للأفخاذ الأكبر حجمًا.

· للتحقق فيما إذا كان الدجاج مطهوًا، يدخل راس نصل السكين في الجزء الأكثر سماكة من الدجاج، فإذا كان العصير السائل من الدجاج شفافا فهذا يعني بان الدجاج قد طهي.

:ارشادات

· اتبعوا الإرشادات التوجيهية أعلاه للحصول على افضل النتائج.

· يمكن استخدام اي نوع من البهارات او الأعشاب التي ترغبون بها.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٥٤٠ سعرة حرارية؛ ٣٩ غ دهون (٦٥،٧ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١ غ كربوهيدرات؛ قليل من الالياف الغذائية؛ ٢٠٢ ملغ كوليسترول؛ ١٩٣ ملغ صوديوم.