سلطة كول سلو حارة

كلمة كول سلو تعني سلطة الملفوف، فهناك العديد من الأنواع حيث يوضع معها الخل أو المايونيز، بغض النظر عما تختاروه فانه لا يمكن أن تخطؤوا في إعداد هذه السلطة.

يجب أن يستهلك المصابون بمرض السكري من النوع الثاني الكثير من الخضروات المنخفضة الكربوهيدرات لأنها وسيلة لملء المعدة دون زيادة مستويات السكر في الدم. يعتبر الملفوف غني بالألياف، وهو نوع من الخضراوات التي يجب استهلاكها أسبوعيًا ، وهو طريقة غير مكلفة لإضافة الفيتامين ك وسي بالإضافة إلى مضادات الأكسدة في نظامكم الغذائي ، كما انه يحتوي على المنغنيزيوم والألياف وفيتامين ب٦.

إن سلطة الكول سلو التي اعتاد عليها الناس يوجد بها كمية كبيرة من المايونيز والسعرات الحرارية العالية والدهون الغير صحية ، لذا فإنني أوصي باستخدام خيالكم وتجربتكم مع المكونات والصلصة التي تريدون إضافتها حسب اختياركم.

عدد الحصص:٨

الوقت المستغرق للتحضير: ٢٠ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٢٠ دقيقة

:المكونات

ثلاثة ارباع راس صغير من الملفوف الاخضر

ربع راس صغير من الملفوف الاحمر

بصلة صغيرة حمراء

جزرة

ربع كوب مايونيز

ربع كوب كريمة حامضة

ملعقتين كبيرتين خل

عصير نصف ليمونة

نصف ملعقة كبيرة خردل إنكليزي او ديجون

ملعقة صغيرة معجون او صوص فليفلة

ملعقة صغيرة سكر

رشة فلفل اسود

كمشة أوراق كزبرة مفرومة

ملعقة صغيرة ونصف ملح

:الطريقة

· يبشر الملفوف الأخضر والأحمر ناعما ثم يوضع في وعاء.

· يَصْب الماء الساخن فوق الملفوف بحيث يغطي الكمية كلها ويترك لمدة ٢٠ ثانية، ثم يصفى من الماء ويترك ليبرد ومن ثم يضغط على الملفوف براحة الكف للتخلص من السوائل.

· تبشر الجزرة والبصل وتخلط مع الملفوف.

· يوضع المايونيز والكريمة الحامضة وعصير الليمون والخل والخردل والفليفلة الحارة والملح والسكر في البرطمان ويخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.

· توضع الخليط فوق السلطة وتضاف الكزبرة وتمزج مع بعض ثم يضبط الملح حسب ذوقكم.

· تترك السلطة في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.

:ارشادات

· للحصول على سلطة بسعرات حرارية قليلة، يمكن استبدال المايونيز والكريمة الحامضة باللبن القليل الدسم. القيام بذلك يجعل السلطة صديقة لمرضى السكري.

· اضافة الكرفس والتفاح الأخضر يضيف نكهة لذيذة.

· يمكن حفظها في الثلاجة لمدة اربع ايّام.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١٤٢ سعرة حرارية؛ ٦ غ دهون (٣٦ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١ غ بروتين؛ ٢٣ غ كربوهايدرايت؛ ١ غ ألياف غذائية؛ ٤ ملغ كوليسترول؛ ٣٧٧ ملغ صوديوم.