حساء اليقطين

تناول زبدية من حساء دافئ يكون دائمًا مريحًا خصوصا في يوم بارد أو ممطر أو عندما نكون مصابين بالرشح او الإنفلونزا ونشعر بالتعاسة. لدينا جميعاً ذكريات جميلة من أمهاتنا اللواتي يقمن بإعداد حساء الدجاج كلما كنا مرضى، وهناك سبب وجيه لماذا.

ثبت أن الحساء له تأثير مهدئ على المزاج والجسم. وأنا بالفعل أشجعكم على دمجها في نظامكم الغذائي كثيرًا.

في منزلنا ، نتناول الحساء كوجبة عشاء مرتين في الأسبوع ، ولدي دائماً بقايا منها تكفيني كوجبة غذاء في اليوم التالي.

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلني أدمج حساءًا صحيًا منخفض السعرات الحرارية و قليل الدسم في النظام الغذائي لعائلتي:

1. الحساء صحي، سواء كان نباتي أو مع اللحم، فهو يوفر لأجسامنا زيادة في العناصر الغذائية والألياف الأساسية التي تسهل عمل الجهاز الهضمي وتنظم نسبة السكر في الدم.

2. تحتوي الشوربة على كمية جيدة من الماء أو المرق وهذا يساعد على شعور المعدة بالشبع دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية.

3. إنها طريقة لتزويد أجسامنا بالفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة.

4. يساعد على إراحة الجهاز الهضمي خاصة عندما يكون مضطربًا وذلك بسبب هضمها بسهولة وامتصاصها.

5. إن تناول صحن صحي من الحساء 4 أو 5 مرات في اليوم ولمدة 5 أيام قد يساعدكم على تخفيف الوزن.

6. ان كمية السعرات الحرارية المستهلكة لن يتجاوز 1200 سعرة حرارية في اليوم بناءا على شوربات ذات السعرات الحرارية المنخفضة والشوربات الخالية من منتجات الألبان.

7. حساء مرق العظام غني بالكولاجين وهو مفيد حيث يعطي البشرة سنا اصغر ويخفف من آلام المفاصل. اشرب كوب كل صباح لأنني أعاني من بعض مشاكل المفاصل.

الوصفة تكفي لست حصص

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

:المكونات

كيلو ونصف يقطين

بصلة واحدة

ساق ونصف كرفس

ثمانية أكواب ﻣرق دجاج او مرق خضار

كوب حليب اللوز

ورقة غار

ملح

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

نصف كوب بذور يقطين

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون + ملعقة صغيرة زيت زيتون

:الطريقة

· يقشر اليقطين وتنزع بذوره ثم يقطع الى مكعبات.

· يقطع البصل والكرفس ويقلوا في زيت الزيتون لمدة دقيقة.

· تضاف مكعبات اليقطين وورقة الغار وتقلب لبضع دقائق.

· يضاف المرق وجوزة الطيب والملح وحليب اللوز ثم يغطى ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اليقطين طري.

· تنزع ورقة الغار ثم يوضع المزيج في الخلاط حتى يصبح سائلا ثم يعدل الملح.

· توضع البذور في مقلاة مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ويضاف اليها مسحوق الببريكا ومسحوق الكراوية وتحمص لمدة دقيقة.

· يسكب الحساء في وعاء. استمتعوا به مع البذور المحمصة وزيت اﻟﻔﻠيفلة الحارة.

:ارشادات

· يمكنكم اتباع هذه التقنية لعمل مجموعة كبيرة من شوربات الخضار الكريمية.

· يمكن تقسيم الشوربات وتجميدها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

٢٢٢ حريرة؛ ١٢ غ دهون(٤٨،١ بالمائة حريرات من الدهون)؛ ٥ غ بروتين؛ ٢٣ غ كربوهايدرايت؛ ٣ غ ألياف غذائية؛ ١٢ ملغ كوليسترول؛ ٢٨٨٨١ ملغ صوديوم.