(يخنة الدجاج السريعة (طاجين

هذا الطبق هو مثال للطهي الخالي من المتاعب، فقط تطبق المكونات في وعاء فخار ويترك الوعاء ليطهى براحته.

حين بدأت بكتابة هذا النص، بدأت الدموع تنهمر على خدي. الطعام يدور حول الذكريات، بعضها سعيد والبعض الآخر ليس سعيدا كثيرًا. يجلب هذا الطبق ذكريات جميلة ومبهجة وسعيدة ، ولكن في الوقت نفسه يبعث إحساسًا بالحزن والشوق إلى ابنتي الحبيبة جينا. لقد كانت أفضل ناقدة لطعامي و هي السبب في أنني أحب الأطباق السريعة والسهلة لأنها كانت تبقيني مشغولة في اخذها لجميع أنشطتها الرياضية لسنوات عديدة. كنا نناقش الفوائد الصحية للأغذية والعلم وراءها وكيف يتعامل الجسم معها. كانت رؤية المعلومات الجديدة متبادلة. أولئك الذين يعرفونها يوافقون على أنها محبة وجميلة وطيبة وطموحة للغاية ولا تخاف من العمل الشاق ولا يمكن نسيانها وذكية للغاية.

الآن أعاني من مشكلة تعانيها الكثير من الأمهات ، و هو فراق الاولاد. جاء ذلك بسرعة قبل أن أتمكن من التكيف مع مجرد فكرة العيش في يوم دون سماع ضحكتها الجميلة كل صباح. أنهت امتحانات البكالوريا الدولية بتقدير استثنائي وحصلت على مكان في جامعة في بوسطن كطالبة شرف. أنا فخورة بها وبكل إنجازاتها.

أشتاق إلى ابنتي وصديقتي، وأتطلع إلى محادثاتنا ومناقشاتنا حول الصحة والغذاء، خاصةً في الآونة الأخيرة، حيث أتلقى العديد من الطلبات من المتابعين لتقديم وجبات سهلة ومناسبة لمرضى السكري. إن الطهي لمرضى السكري الذين لا يعانون من أي أمراض أخرى مرتبطة به هو نفسه مثل تبني خطة وجبة صحية للاشخاص الصحيين،و تتضمن الكثير من الألياف والبروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة من الحبوب الكاملة والبقوليات والدهون الصحية. موقعي و مدونتي تحتوي خيارات صحية لا حصر لها للاختيار من بينها ، لذلك استكشفوا أفكار جديدة للعشاء.

هذه اليخنة هي حقا طبق ليوم كسول او عندما يكون الوقت نادرًا. إنه طبق بسيط مليء بالنكهة والفوائد. إذا تم تحضير الوصفة بدقة، فسوف تحصلون على وجبة قليلة السعرات الحرارية بأقل من 300 سعرة حرارية لكل حصة، وهي مثالية للأشخاص الأصحاء وللذين يعانون من مرض السكري على حد سواء بشرط ان لا يعانون من أمراض مرتبطة بالكلى. اﻟبندورة غنية بالبوتاسيوم، لذا يرجى قراءة الملاحظات أدناه للحصول على بديل مناسب.

أخيرًا أنصحكم بالطبخ في أواني فخارية ، ليس فقط لأن الطعام لا يحترق، بل لأن الحرارة والرطوبة محبوسة وتدور مما يجعل اللحوم أكثر طراوة وعصارة وذات نكهة غنية بسبب بطئ الطهي. اقرؤوا وصفة لحم الضان المبهرة ودجاج مشرمل ، والكفتة مع الخضار والخضار بالزعفران.

عدد الحصص: ٥

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ساعة وعشر دقائق

:المكونات

خمس أفخاذ دجاج منزوعة الجلد

٦٠٠ غ بندورة

اربع حبات ﻔﻠيفلة حمراء وخضراء

ثلاث بصلات متوسطة

علبة حمص عضوية

ثلاث ملاعق معجون بندورة

٤٠٠ ملل ماء

ملعقة صغيرة كزبرة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بهارات سبعة

نصف ملعقة صغيرة ﻔﻠفل اسود

ملعقة كبيرة ونصف ملح

:الطريقة

· توضع أفخاذ الدجاج في قدر غير عميق او طاجين او طبق تيراكوتا.

· يقطع البصل الى مكعبات متوسطة وتوضع مع أفخاذ الدجاج.

· تقطع اﻟﻔﻠيفلة الى مكعبات متوسطة وتوضع مع أفخاذ الدجاج.

· بالنسبة الى اﻟبندورة تقطع حسب حجمها إلى قطع كبيرة نوعا ما وتوضع في الطاجين.

· يصفى الحمص ويغسل ويوضع مع بقية المكونات.

· ترش البهارات والملح وتتبل باليد.

· يذاب معجون اﻟبندورة بالماء حتى ينحل ويصب في القدر. لاتضيفوا ماء اكثر لان الدجاج يفرز عصائره.

· في حال استخدام التيراكوتا او الطاجين يوضع ناشر الحرارة على نار متوسطة ويغطى الطاجين ويطبخ لمدة ساعة او حتى يطهى الدجاج.

· يعدل الملح حسب الرغبة ويقدم مع كربوهيدرات من حبوب كاملة صحية حسب خياركم.

· في حال استخدام قدر معدني، يرجى قراءة الإرشادات أدناه.

:ارشادات

· في حال المعاناة من مشاكل الكلاوي تستبدل اﻟبندورة بالفليفلة الحمراء المشوية المهروسة.

· يمكن استخدام اي جزء من الدجاج الذي ترغبون به.

· في حال استخدام قدر معدني فسوف تحتاجون الى اضافة بعض الماء خلال فترة الطهي.

· التأكد دائمًا من أن التزجيج الموجود على التيراكوتا او الطاجين خالٍ من الرصاص.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٢٩٨ سعرة حرارية؛ ٦ غ دهون (١٨،٨% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٣٢ غ بروتين؛ ٣٠ غ كربوهيدرات؛ ٧ غ الياف غذائية؛ ١٠٤ ملغ كوليسترول؛ ٢٢٦٨ ملل صوديوم.