كبة العدس النيية

.لقد ذكرت من قبل بانني اهدف الى تغطية أكبرعدد ممكن من أصناف الكبة على موقعي

كبة العدس هذه النباتية هي تفريعة من كبة اللحم النيئة التقليدية. تعتبر هذه الكبة مع كبة القرع والكبة النباتية طبق مثالي للنباتيين و الخضاريين والمسيحيين الذين يمتنعون عن تناول اللحوم ومنتجات الألبان أثناء صومهم.

تعتبر أطباق العدس خيارًا صحيًا على الطاولة كشوربة العدس أيضا لأنها تحتوي على مؤشر سكري منخفض لنسبة السكر في الدم مما يعني أنه يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وثباته، وهو غني بالألياف وبالتالي، يساعد على خفض نسبة الكوليسترول، ناهيكم عن أنه يدعم الجهاز الهضمي عن طريق منع الإمساك. وهوغني بالبروتين وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم وب١ و ب٦. ينطبق القول "صغير ولكن فعله كبير" على هذه الحبوب الصغيرة الرائعة.

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، هذا الطبق المغذي يعزز سفرة الإفطار.

الوصفة تكفي لعمل ٢٥ قرص

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٤٠ دقيقة

:المكونات

كوب برغل ناعم

كوب عدس احمر

٣ أكواب ماء

ملعقتين ونصف كمون ناعم

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة فلفل احمر او بربرية

ملح

ملعقتين صغيرتين معجون بندورة

ملعقتين صغيرتين معجون فليفلة حارة

ملعقة صغيرة ونصف بهارات السبعة

ربع كوب بصل مفروم ناعما

ربع كوب بصل اخضر مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

ربع كوب كزبرة مفرومة

٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون

نصف حبة بندورة منزوعة البذور ومفرومة

:الطريقة

· يوضع العدس والماء في قدر ويترك يغلي حتى ينضج العدس ثم يترك جانبا لحتى العدس يمتص كل السائل ويصبح سميكا كالحساء.

· يرجع على النار و يغلى ثم يهرس.

· يصب كوبين ونصف من الحساء الساخن على البرغل ويخلط ثم يترك جانباً حتى يمتص البرغل السائل بالكامل.

· تضاف جميع التوابل والملح ومعجون الفليفلة الحارة ومعجون اﻟبندورة وتخلط مع بعض.

· يضاف الى البرغل اربع ملاعق من زيت الزيتون ويخلط باليد حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.

· مجرد ان ﺘﺒﺮد العجينة، يضاف اليها البصل والبصل الأخضر والبندورة والبقدونس والكزبرة والبهارات السبعة ثم يوضع الملح حسب الرغبة.

· يصب قليل من زيت الزيتون في طبق وترطب راحة اليد والأصابع بالزيت ثم تشكل كرة بحجم كرة الجولف ثم تضغط بالأصابع لتشكيل اسطوانة التي هي الشكل التقليدي.

· تكرر العملية بترطيب اليد بزيت الزيتون في كل مرة حتى الانتهاء من الكمية.

· تقدم مع البصل الطازج وسلطة اﻟبندورة والبصل.

:ارشادات

· ليس من الضروري يهرس العدس اذا لم يكن بإمكانكم ذلك.

· تحفظ في الثلاجة لمدة يومين.

· في حال الرغبة في حفظها لمدة أطول، يقلى البصل عوضا عن وضعه نيئا.

· تعتبر وجبة غداء مدرسية صحية للأطفال.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٥٥ سعرة حرارية؛ ء٢ غ دهون ء(٣٧،١ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٢ غ بروتين؛ ٧ غ كربوهايدرايت؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ زيرو كوليسترول؛ ٩ ملغ صوديوم.