شوربة عدس بالجزر والفليفلة الحمراء

هذه الشوربة النباتية التقليدية والبسيطة هي جوابكم لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة فهي لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. الشوربة هي دائما الحل المثالي في الأيام التي يندر فيها الوقت. بالطبع، يمكن إضافة أي خضروات أو ما هو متاح في الثلاجة لكني أحب اللون البرتقالي الدافئ والنكهات الصافية لهذه الخضروات.

يعد العدس خيارًا صحيًا على المائدة لانه يحتوي على مؤشر نسبة سكر في الدم منخفض والذي يعني أنه يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم بشكل منتظم، كما أنه غني بالألياف، وبالتالي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ناهيكم عن أنه يساعد الجهاز الهضمي وذلك بمنع الإمساك. الشوربة غنية بالبروتين وحمض الفوليك والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم وفيتامين بي١ و بي٦. ينطبق القول "صغير ولكن فعله عظيم" بالتأكيد على هذه الحبوب الرهيبة الصغيرة. أما بالنسبة للفليفلة الحمراء والجزر، فهما على حد سواء، عبارة عن مزيج من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين بي٦ و كي و اي و اً ، وهي مصدر مرتفع للغاية لفيتامين سي ولا ننسى مضادات الأكسدة والبوتاسيوم وحمض الفوليك.

يمكن ان يتمتع النباتيون ايضا بهذه الشوربة وذلك بإضافة كريمة جوز الهند عوضا عن الكريمة الحامضة.

هذه الشوربة صديق لمرضى السكري طالما لا توجد أمراض أخرى مرتبطة به.

عدد الحصص: ٦

الوقت المستغرق للتحضير: ٥ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

الوقت المستغرق للطهي: ٢٥ دقيقة

:المكونات

بصلة متوسطة

قطعة زنجبيل بطول ٢ سم

٤ حبات جزر

اربع حبات ﻔﻠيفلة حمراء

نصف كوب عدس اصفر جاف

مكعب خضار بدون غلوتين

ملعقة كبيرة ونصف بودرة بذور الكراوية

ملح هيمالايا

ربع ملعقة صغيرة ﻔﻠفل اسود

ماء كاف لتغطية المكونات

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

:الطريقة

· يقشر البصل ويقطع باي شكل يُرغب به.

· (يقشر ويقطع الجزر الى قطع صغيرة (اي شكل

· يقشر الزنجبيل ويقطع الى شرائح ثم تقطع اﻟﻔﻠيفلة الحمراء ويوضعوا جانبا.

· يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ويقلى البصل والزنجبيل لمدة دقيقة او اكثر ثم تضاف بقية المكونات وكمية من الماء بحيث تغمرالسطح بمقدار ٦ سم. يغطى القدر ويترك ليطهى لمدة تتراوح مابين ٢٠ الى ٢٥ دقيقة او حتى يطهى العدس.

· مجرد ان يطهى العدس، يعدل الملح حسب الرغبة وتخلط المكونات في الخلاط.

· تزين بالكريمة الحامضة او كريمة جوز الهند مع رشة من مسحوق بذور الكراوية.

:ارشادات

· يمكن ان تجمد الشوربة في الفريزر لمدة تصل الى ثلاثة أشهر.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١٨٢ سعرة حرارية؛ ٦ غ دهون (%٢٧،٧ سعرات حرارية من الدهون)؛ ٧ غ بروتين؛ ٢٧ غ كربوهايدرايت؛ ١٠ غ الياف غذائية؛ قليل من الكوليسترول؛ ٢٩٢ ملغ صوديوم.