سلطة البرغل بالبندورة الصحية

أحب استقبال الضيوف وعلى الرغم من كوني ماهرة في المطبخ ، فأنا لا أريد أن أقضي ساعات طويلة اعرف في المطبخ بعيدًا عن ضيوفي، لذلك أخطط لقائمة الطعام بعناية، وأختار الأطباق التي يمكنني إعدادها مسبقًا وقبل تقديمها أقوم بوضع اللمسات الاخيرة. اختيار الأطباق التي يمكنني خبزها في الفرن دائما عامل مريح. التخطيط بعناية يخفف من ضغوط الاستضافة ويجعل استقبال الضيوف تجربة أكثر متعة.

فكرة تقديم سفرة صيفية للضيوف ممكن جدا بسهولة، حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. البساطة هي دائما أفضل وسيلة للمضي قدما. مالا تريدونه حقًا هو قضاء الوقت في المطبخ بدل مع ضيوفك. لتجنب ذلك، إليكم بعض النصائح:

· اختيار تقديم عدد قليل من الأطباق باستخدام أجود المكونات.

· التأكد من أن الأطباق مرتبطة ومن مطبخ مثيل من حيث المكونات و هذا بالتالي يسهل التسوق و يقلل من العمر.

· عمل قائمة بالأطباق التي يمكن تحقيقها بشكل واقعي في وقت مبكر و أطباق تستغرق وقت قليل لانهائها.

· محاولة إنجاز معظم التحضيرات في اليوم السابق.

· اعداد طبق او طبقين ساخنين وعدة أطباق باردة في الصيف تكون كافية.

· اعداد افضل الاطباق التي قمتم بها مسبقا و نصيحتي الاخيرة هي ان لاتقوموا بإعداد اطعمة لم تجربوا اعدادها من قبل، لأنها قد تضيف عامل مفاجأة غير سارة في حال فشلها.

· تقديم الأطعمة في الزبادي أو الأطباق التي تتناسب مع المطبخ الذي ينتمي له حيث ذلك يضيف عامل رونق إلى المائدة.

هذه السلطة بسيطة التحضير ولطيفة ولذيذة. لا يوجد اي إبداع هنا، لكني اخترتها لتذكيركم بأن البساطة سهلة ولذيذة وهي إضافة رائعة إلى مائدتكم. ألقوا نظرة على سلطاتي اللذيذة على موقعي.

ar-https://www.mahaskitchensecrets.com/categories

.اذا كان بعضكم لا يعرف ما هو البرغل، يرجى متابعة القراءة

البرغل، أو القمح المكسر كما هو معروف للغرب، هو قمح الحبوب الكامل الذي كان موجودا في المطبخ الشرقي والتركي منذ آلاف السنين. إن طعام المنطقة مستمد مما تنتجه الأرض. في المشرق، كان القمح دائمًا المحصول الرئيسي الذي ينمو حول منطقة نهري الفرات ودجلة؛ وبالتالي كان دائما العنصر الرئيسي العزيز في مطبخنا.

يمكن عمل هذا الطبق باستخدام أي نوع من الحبوب، لكن البرغل يمنحه نكهة جوزية مميزة. أوصي بشدة البرغل كجزء من نظامكم الغذائي لأن البرغل صحي للغاية ومنخفض في السعرات الحرارية ويساعد على فقدان الوزن لأنه يحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة أطول مقارنة بالأطعمة الأخرى. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة والذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يحسن نظام الجهاز الهضمي، ناهيكم عن غناه في الحديد والمغنيسيوم وفيتامين بي كومبلكس. هذه السلطة هي طبق مناسب لمرضى السكري (يرجى قراءة الملاحظات أدناه).

عدد الحصص: ٥

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

:المكونات

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

كوب بصل مفروم ناعم

قرن فليفلة مفروم ناعمة

٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة

ملعقة كبيرة معجون فليفلة حلوة او حارة او معجون الهريسة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون

ملعقة صغيرة ونصف ملح

كوب برغل ناعم

كوب ونصف ماء

حبتين خيار مقطع

١٥ حبة بندورة كرزية مقطعة الى نصفين

كوب بقدونس مفروم ناعم

كوب بصل اخضر مفروم ناعم

ملعقتين كبيرتين حبات رمان

ربع كوب صنوبر محمص

(١٠٠ غ جبنة فيتا (اختياري

:الطريقة

· يحمى زيت الزيتون في قدر متوسط ويقلى به البصل والفليفلة لمدة دقيقتين.

· يضاف معجون الفليفلة والبندورة وتقلى لعدة دقائق إضافية.

· تضاف جميع البهارات والماء ويعدل حسب الرغبة.

· يضاف البرغل الى الخليط، وعندما يصل القدر الى درجة الغليان يبعد القدر عن النار ويغطى حتى يتم امتصاص البرغل للسائل.

· يوضع الخليط في صحن ليبرد.

· عندما يبرد الخليط تضاف اليه بقية الخضار وحبات الرمان والصنوبر ويرش فوقه دبس الرمان.

· يزين الطبق بجبنة الفيتا او اي مكونات اخرى ترغبون بها.

:ارشادات

· يمكن استخدام برغل خشن ولكن سوف تحتاجون لطهيه حتى تتبخر السوائل. يضاف كوبين من الماء لكل كوب برغل خشن.

· يمكن استخدام الكينوا ولكن تطهى بالصلصة وذلك بإضافة كوب وثلث ماء او أكثر الى كوب كينوا.

· يمكن اضافة اي نوع من الاجبان او التزيينات التي ترغبون بها او يستغنى عنها للوصفة النباتية.

· يستخدم الخل البلساميك اذا تعسر الحصول على دبس الرمان.

· تضاف كمية اكبر من الخضار لوجبة متوازنة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٣٣٢ سعرة حرارية؛ ١٧ غ دهون (٤٣ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛٣٩ غ كربوهيدرات؛ ٩ غ ألياف غذائية؛،١٨ ملغ كوليسترول؛ ٩٤١ ملغ صوديوم.