هامور مع البطاطا بالباشميل

فن إعادة تدويرالطعام مهم في المطبخ لأنه يقلل من هدر الطعام ويقدم نكهات جديدة في اليوم التالي. في المرة الأولى التي أعددت فيه هذا الطبق كان عندي الكثير من بقايا سمك الهامورالمشوي من رحلة صيد قام بهارزوجي وابني. لم يكن أحد في العائلة يرغب في تناوله في اليوم التالي كما هو ، لذلك قررت إعداده كغراتان باستخدام البطاطا. هذه الوصفة لذيذة كما تبدو ولا شيء من المكونات اطغى على نكهة السمك الرقيقة. إضافة جبنة البارامازان كانت ناجحة، وأعطت نكهة حادة وجوزية رائعة تتزاوج مع السمك بشكل جيد.

يمكن إعداد هذا الطبق باعادة تدوير أي نوع من أنواع اللحوم والخضراوات المتبقية والخيارات غير محدودة، وهي من الممارسات الجيدة ليجعل الطعام المتبقي وجبة جديدة.

.البساطة جيدة وهذا الطبق ليس بسيطًا وسهلاً فحسب، بل إنه مريح جدًا ويساعد على توفير الوقت لإعداد أطباق أخرى في آخر لحظة

.جربوا هذه الوصفة وشاركوني بصور طبقكم

الوصفة تكفي لخمس حصص

:المكونات

٥٠٠ غ بطاطا

٧٠٠ غ فيليه سمك هامور منزوع الجلد ومقطع الى مكعبات

١٠٠ غ جبنة بارامازان

وصفة باشميل

٥٠٠ غ صلصة بندورة

فلفل اسود مجروش

ملح

ملعقة كبيرة زيت زيتون

:الطريقة

* يحمى الفرن الى درجة ١٨٠ مئوية وضعية المروحة

* تقشر البطاطا وتقطع بسماكة ٣ مم

* يدهن وعاء زجاجي مقاوم للحرارة بزيت الزيتون وتصف نصف شرائح البطاطا بحيث تغطي القاعدة وتتبل بالملح.

* يوضع ثلث صلصة اﻟبندورة والسبانخ الطازجة فوق طبقة البطاطا.

* تصف مكعبات فيليه السمك فوق طبقة البطاطا والسبانخ وتبهر بالملح والفلفل.

* يرش ثلث كمية جبنة البارامازان ثم توضع فوقها ثلث كمية الباشميل ونصف كمية صوص اﻟبندورة وبعدها ثلث كمية جبنة البارامازان.

* توضع اخيراً الطبقة الثانية من البطاطا وتبهر بالملح.

* واخيرا تغطى البطاطا بما تبقى من صلصة الباشميل ورشات من جبنة البارامازان.

* تخبز بالفرن لمدة تتراوح مابين ٣٥-٤٠ دقيقة حتى تصبح بنية.

* تترك لترتاح لمدة ١٥ دقيقة قبل تقديمها.

:ارشادات

* يمكن تجميع هذا الطبق مسبقًا ووضعه في الثلاجة إلى أن يحين وقت خبزه. تأكدوا من أن يكون في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في عملية الخبز.

* يمكن استخدام اللازانيا او معكرونة مطبوخة عوضا عن البطاطا.

:(الوحدات الحرارية لكل حصة (ماعدا صلصة الباشميل

٤٠٢ حريرة؛ ١٠ غ دهون (٢٢،٢ بالمائة حريرة من الدهون)؛ ٣٨ غ بروتين؛ ٤٠ غ كربوهايدرايت؛ ٤ غ ألياف غذائية؛ ٧٦ ملغ كوليسترول؛ ١٠٦٤ ملغ صوديوم.