بانكيك الموز والشوفان الخالية من الغلوتين

:)يبدأ صباحي يوم الجمعة في دبي حوالي الساعة العاشرة صباحًا عندما يكون الاولاد جائعين ويريدون وجبة فطور خاصة غير الحبوب. يريدون دائمًا تجربة أطباق جديدة حيث انهم مدللون ومفسدون في الاختيارات وما هو وجود الأمهات الا لإفسادهم.

أنا أحب وصفات صحية وسهلة وسريعة. تحتوي هذه الوصفة على كل ذلك، فهي صحية، حيث تحتوي على سكريات طبيعية وبروتينات ومضادات أكسدة ومعادن وألياف تساعد على إطلاق السكر في الدم ببطء ، كما أنها سهلة الاعداد، لأن كل المكونات عدا واحدة تخلط بالخلاط. وهي سريعة التحضير ، لأنها تاخذ أقل من خمس دقائق لعمل الخلطة. إذا كنتم من محبي وجبات الفطور الخاصة بيوم الجمعة، جربو الفول اوالفتة الشامية او البطاطا و البيض على طريقتي أو ببساطة التورتيا الإسبانية أو المافين الطازج. ترقبوا وصفة افطار رائعة الاسبوع القادم مع البطاطا الحلوة.

أودّ ان الفت انتباهكم إلى أنه إذا كنتم تعانون من عدم تحمل الغلوتين او الاضطرابات الهضمية ، فتأكدوا من شراء الشوفان الخالي من الغلوتين. البعض منكم قد يكون مشوشا، لأن الشوفان خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي !! نعم ، هذا صحيح ، ولكن نظرًا لأن الشوفان يتم معالجته عمومًا في نفس المصانع التي تعالج القمح وحبوب أخرى تحتوي غلوتين ، فإن التلوث ينتج شوفانًا يحتوي على الغلوتين.

هذه الفطائر مناسبة لمرضى السكري، ولكن يرجى قراءة الملاحظات أدناه.

عدد الحصص: من ٧ الى ٨ قرص

الوقت المستغرق للتحضير: ٥ دقائق

الوقت المستغرق من البداية الى النهاية: ٢٠ دقيقة

:المكونات

نصف كوب حليب خالي الدسم او حليب اﻟﻟوز

بيضتين

بياض بيضة

موزة متوسطة ناضجة

كوب وربع شوفان خالي الغلوتين

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة

:الطريقة

· يخفق بياض البيضة حتى يصبح بقمم ناعمة ويوضع جانبا. يمكن عمل ذلك باستخدام الخفاقة اليدوية او الكهربائية.

· توضع بقية المكونات في الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة.

· يصب المزيج في وعاء زجاجي ويمزج بياض البيض المخفوق بلطف لحبس الهواء قدر الإمكان.

· تسخن المقلاة او مقلاة الفطائر على نار متوسطة وتدهن بزيت نباتي او الزيت الرشاش ومن ثم يوضع ثلث كوب من المزيج ويترك ليطهى لمدة دقيقتين ثم يقلب على الجانب الاخر ليطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. تكون البنية كثيفة واسفنجية على اللمس قليلا.

· توضع جانبا وتغطى بمنشفة حتى الانتهاء من طهي الفطائر.

· تقدم مع شراب القبقب او العسل او صوص التوفي وبعض الفواكه الطازجة او تمتعوا بها كما هي.

:ارشادات

· يمكن استخدام اي طحين خالي الغلوتين ولكن تقلل الكمية الى ثلاثة ارباع كوب. خليط من طحين التابيوكا وطحين الارز خفيفة.

· نسبة السكر في الموز عالية، لذلك اذا كنتم تعانون من مرض السكر، استعملوا الموز الاخضر، واذا كنتم تعانون من أمراض الكلى لاتاكلوا الموز لانه عالي في البوتاسيوم.

· يمكن استخدام الموز المجمد، ببساطة اتركوه يذوب قبل استخدامه. تعلموا كيفية تجميد الموز الناضج في وصفة الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان.

· انه من الطبيعي وجود بعض العلامات البنية على البانكيك لان السكر الموجود في الموز يتكرمل.

· يمكن حفظ المزيج في حاوية محكمة لاستخدامها في اليوم التالي.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١٢٦ سعرة حرارية؛ ٤ غ دهون (٢٥،٠% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٦ غ بروتين؛ ١٧ غ كربوهيدرات؛ ٣ غ الياف غذائية؛ ٧١ ملغ كوليسترول؛ ٣٨٠ ملغ صوديوم.