مافين توت بري للفطور

كانت شقيقتي هي الخبازة الرائعة في العائلة، ومنذ سن مبكرة، كنا دائمًا نصنع الكاتو والحلويات والمافين والبيتزا الخاصة. أتذكر فطيرة ميرينغ الليمون التي كانت تعدها كانها الأمس. كانت دائما رائعة ولذيذة إلى آخر قضمة. و كانت الكاب كيك التي تعدها خيالية وخفيفة كالريشة عند قضمها، اما بالنسبة لي فكانت وصفتي للمافين هي واحدة من الوصفات الفخورة بها والتي جربتها مرات ومرات حتى توصلت الى وصفة غير قابلة للفشل ولذيذة ولينة ورطبة بآن واحد. بعد أن احتفظت بهذه الوصفة لنفسي لفترة طويلة، قررت أن الوقت قد حان لمشاركتها معكم. لا يتطلب تحضيره وقتا والفشل ليس خيارًا هنا. نعم هي وصفة لاتفشل وسوف تحبوها.

عائلتي تحب الاستيقاظ صباح يوم الجمعة على رائحة المافين المخبوز طازجًا، و عائلتكم تسحب ذلك ايضا ...و من يستطيع مقاومة قطعتي مافين مع فنجان قهوة الصباح؟ هذه الوصفة تأخذ حقا 7 دقائق للتحضير و 25 دقيقة للخبز اي تأخذ من البداية وحتى تصل الى البطون اقل من 35 دقيقة. هذه المافين ليست لذيذة فقط، بل خالية من الشعور بالذنب لأن الفاكهة المضافة تعوض عن استخدام سكر أكثر.

جربرها وأخبروني عن حكمكم.

الوصفة تعطي ١٦ قطعة مافين متوسطة

:المكونات

كوب ونصف طحين متعدد الاستعمالات

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثلثي كوب زيت نباتي

ثلثي كوب سكر

بيضتين

نصف كوب صلصة تفاح مقطع الى قطع صغيرة

ثلاث أكواب توت بري طازج

نصف وصفة من خلطة الكرامبل

:الطريقة

· يحمى الفرن الى درجة ١٨٠ مئوية وضعية المروحة.

· في زبدية يخفق الزيت النباتي والسكر والبيض حتى يصبح كريمي.

· ينخل الطحين والبيكنج بود والبكنج صودا والملح مع بعض ثم يضاف الى الخليط الكريمي. ويقلب بملعقة مسطحة.

· مجرد ان يندمج الخليط مع بعضه توضع صلصة التفاح والتوت البري وتخلط بلطف.

· تحضر صينية مافين متوسطة القياس مع أكواب ورقية ويصب الخليط بها حتى يصل الى اربع أخماس الكوب وذلك باستخدام مغرفة الايس كريم كما هو مبين بالصورة.

· تحضر خلطة الكرامبل ويوضع ملعقة كاملة فوق كل كوب مافين.

· تخبز في الفرن على الرف الوسط لمدة ٢٥ دقيقة او لغاية ادخال عود ثقاب وخروجه نظيفا.

· توضع أكواب المافين على رف تبريد ثم تخزن في حاوية محكمة في مكان بارد لثلاثة ايام.

:ارشادات

· يمكن استخدام التوت البري المجمد.

· اضافة صلصة التفاح تخفف من كمية السكر المطلوبة وتضيف عنصر رطوبة للمافين.

· يجب عدم فتح الفرن قبل مرور ٢٥ دقيقة.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

١٨٢ حريرة؛ ١٠ غ دهون (٤٨،٣ بالمائة حريرة من الدهون)؛ ٢ غ بروتين؛ ٢٢ غ كربوهايدرايت؛ ١ غ ألياف غذائية؛ ٢٧ ملغ كوليسترول؛ ١٣٢ ملغ صوديوم.