باستا قشدية بالسلمون

أنا أحب أكل سمك السلمون، ولكن فقط عندما يكون على غرار الساشيمي النيء أو عندما يتم مخبوز أو مشوي تماما. لا يوجد شيء أسوأ بالنسبة لي من شرائح سمك السلمون الجاف التي تتعثر في الحلق بعد كل لقمة. تقنية شوي السلمون سهلة للغاية حيث يقدم السلمون كخيار فائز لتناول وجبة العشاء حيث يرضي عائلتكم وضيوفكم. منذ فترة، قمت بنشر وصفة سمك السلمون وهي وجبة رائعة وصحية وسريعة التحضير من البداية إلى النهاية في أقل من ٣٠ دقيقة. إذا كان سمك السلمون في قائمة طعامكم، يرجى اتباع تعليمات الشوي من وصفة سمك السلمون ولكن لا تترددوا في استخدام أي من التوابل أو الاعشاب التي تفضلوها، وستكون مثالية في كل مرة طالما اتبعتم الإرشادات. قد تقولوا: "ماذا أفعل ببقايا السمك". أقول: "اتبعوا هذه الوصفة السهلة التي تعد مثالية لإعادة تدوير السلمون". في يوم الخميس الماضي، كان لدي أصدقاء لعشاء وداع، وكان هناك العديد من الأطباق التي قمت بإعدادها وكان من بينهم شرائح سمك السلمون المشوية بالكامل حوالي ١،٧ كغ. قمت بتتبيلها بخفة بمسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأبيض والملح ، ثم قمت بتثبيته بمزيج من زيت الزيتون والزبدة وشويها. كانت النتيجة مذهلة، النكهات البسيطة التي ساعدت العنصر الرئيسي على التألق دون زيادة الطاقة. بالطبع، لقد تركت مع كمية قليلة من سمك السلمون الذي لا يكفي لوحده كوجبة، لذلك كلما كان هذا هو الحال لدينا غداء يوم الجمعة هو هذه المعكرونة السهلة التي التهمت حتى اخرفتات السمك.

قبل الانتقال إلى الوصفة، أود أن أشارككم قصة قصيرة. أحب الذهاب إلى سوق السمك على الواجهة المائية في دبي، الذي لايرغب بالذهاب اليه معظم الناس ولكنه شعوري عكس ذلك عندما اشم رائحة السمك المذهلة. أحب أن أساوم من أجل الحصول على أفضل سعر لأن هذه عادة عربية لا يمكنني التخلص منها، تجربة التسوق بأكملها أكثر إثارة بهذه الطريقة. بالعودة إلى القصة، أراد أحد البائعين أن يبيعني ما يزعم أنه سمك هامور طازج. وافق على السعر الذي اقترحته على الفور والتقط سمكة ليحملها لي، فقد انفجرت أجراس الإنذار لدي، ولم يكن هناك تساوم على السعر وكان حريصًا على حمل السمكة دون أن أتفقدها. أعرف أن السمك طازج أم لا فقط من خلال النظر إليه ثم مراقبة الخياشيم ولمسها سيؤكد شكوكي. طلبت منه التوقف واراني الخياشيم وقال: "لا ، لا ، السمك طازج". في هذه المرحلة، كانت أجراسي في حالة تأهب قصوى، وأنا أكره الغشاشين وأنا متأكدة من أن معظمكم يشعر بالشيء نفسه. سحبت السمكة من يديه حيث كانت لمسة الجلد كافية، نظرت الى واحدة من الخياشيم وكان لايوجد بها اي ظلال وردية أو حمراء. أسفي الوحيد هو أنني لم آخذ رقم كشك وأبلغه إلى إدارة سوق الواجهة المائية. لهذا السبب أود أن أشارككم مرة أخرى ببعض الإرشادات لمساعدتكم في اختيار الأسماك بطريقة صحيحة.

:طريقة اختيار السمك:

لقد سُئلت مرات ومرات مرارا وتكرارا عن كيفية اختيار الأسماك. يسعدني أن أشارككم في أهم العلامات التي يجب البحث عنها عند اختيار سمكة لضمان أقصى حد من النضارة:

1. ابحثوا عن السمك الذي يحتوي على بشرة لامعة وحراشف ثابتة.

2. يجب أن يكون اللحم ثابتًا ويرتد عند الضغط عليه بإصبعكم.

3. يجب أن تكون العينان واضحتان وليست غائمتان.

4. ينبغي أن لايكون هناك رائحة مريبة قوية ولا لزوجة على الجسم.

5. يجبب أن تكون الغلاصم جافة وخالية من الوحل وحمراء فاقعة أو وردية اللون.

من ٥ – ٦ حصص

:المكونات:

٥٠٠ غ سمك سلمون مشوي

٤٠٠ ملل كريما

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملح

ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

٥٠٠ غ سباجيتي

:الطريقة:

· يزال الجلد من السمك ومن ثم يفتت الى قطع متوسطة ويوضع جانبا.

· تصب القشدة في مقلاة ثم يضاف اليها السمك، ومسحوق الثوم ، والفلفل ويعدل الملح.

· يوضع على نار ضعيفة لمدة عشر دقائق.

· تطهى السباحيتي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة في وعاء من الماء المملح جيدًا. عند الانتهاء من طهي السباحيتي تصفى من الماء وتوضع في الصلصة وتخلط بالبقدونس.

· تقدم مع زيت الفلفل الحار.

:ارشادات:

· يمكن استخدام اي نوع سباجيتي متوفر لديكم.

· إذا كُنتُم لا تتحملون منتجات الألبان، يمكن استخدام حليب اللوز مع قليل من الليمون لمساعدته على أن يصبح قشديا أثناء طهيه.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

٥٧٢ حريرة؛ ٢١ غ دهون (٣٣،٥ بالمائة من الدهون)؛ ٢٩ غ بروتين؛ ٦٥ غ كربوهيدرات؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ ١٠٢ ملغ كوليسترول؛ ٨٧ ملغ صوديوم.