فتة الباذنجان البسيطة

الفتة هي نمط من الطعام له إعداد فني محدد يشمل الخبز

العربي المقلي او غير مقلي وخيارات لا نهاية لها من الصلصات والتزيينات. وهي واحدة من أطباق الإفطار في رمضان التي تشكل جزءًا من مائدة الإفطار الى جانب حساء العدس والتتر برك وغيرها كثير. ماذا تعني الفتة؟ هي في الأساس قطع من الخبزتمتص الصلصة. في الأيام الخوالي كان يستخدم الخبز القديم حيث كان الطعام شحيحًا ولم يكن هناك مجال لرميه في النفايات لذلك كانت تتم إعادة تدويره، لكن الخبز المقلي اليوم أكثر شيوعًا. الاختلافات متنوعة للفتة وتحمل نفس الأسماء في جميع أنحاء المنطقة، ومع ذلك ، تختلف قليلاً مع إضافات التوابل والمكونات من مدينة إلى أخرى.جربوا الفتة الشامية بالحمص و فتة الدجاج الصحية. أحب التغيير مع هذا الطبق لجعله صحي أكثر و سهل. الفتة لها انواع لا حصر لها و يتبع إحدى الأساليب التالية:

· الخبز المقلي وصلصة لبن وصلصة من نوع ما مع طبقة خضار او لحم.

· خبز مقلي وصلصة لبن وأرز مطبوخ بالمرق وطبقة لحم.

عدد الحصص: طبق واحد مشترك

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية:٤٠ دقيقة

المكونات:

رغيفين خبز طحين قمح كامل مرقد محمص بالفرن

وصفة صلصة لبن بالطحينة

٤٠٠ غ مكعبات لحم ضأن

ثلاث فصوص ثوم مفروم

بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة بهارات السبعة

٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي

علبتين بندورة مطبوخة

٤ ملاعق كبيرة صلصة تمر هندي

٣٠٠ غ باذنجان

الطريقة:

· يحضر الخبز المحمص كما هو مبين في هذه الوصفة.

· تعد وصفة واحدة من صلصة اللبن بالطحينة.

· تحضير الباذنجان بالطريقة الموضحة في وصفة فتوش الباذنجان.

· تسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وتقلى مكعبات اللحم حتى تنضج وتتبل بالملح والفلفل والسبع بهارات.

· في مقلاة أخرى، يقلى البصل والثوم لمدة دقيقتين ثم تضاف البندورة المفرومة وتطهى لمدة ١٠ دقائق على نار متوسطة ثم تضاف صلصة التمر الهندي وتتبل بالملح والفلفل.

· يوضع الخبز المحمص على طبق التقديم ثم يوضع فوقه صلصة البندورة ومن ثم نضع طبقة من صلصة اللبن والطحينة وأخيرًا نضع اللحم المقلي والباذنجان المشوي. يزين الطبق بالصنوبر المقلي والبقدونس وحبات الرمان.

· تقدم فورا.

ارشادات:

· لكم الخيار بقلي الخٓبز والباذنجان بالزيت.

· يمكن استخدام اي نوع لحومات .

· للخيار النباتي يستغنى عن اللحم

السعرات الحرارية للصحن الواحد:

٢٤٨١ سعرة حرارية؛ ١٤٢ غ دهون (٥٠،٩ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛،١٠٠ غ بروتين؛ ٢٠٨ غ كربوهيدرات؛ ١٥ غ الياف غذائية؛ ٣٢٥ ملغ كوليسترول؛ ٥٤٣٣ ملغ صوديوم.