شوربة كريم الذرة والفليفلة الحلوة

يعتقد أن الذرة قد تم زراعتها منذ أكثر من ٧٠٠٠ عام. إنها حبة تم تدجينها في الأصل في المكسيك ومن هناك انتشرت إلى أمريكا الجنوبية ثم بقية العالم. إنها جزء من نظامهم الغذائي الأساسي ويتم إعدادها بأشكال عديدة. كانت هذه الحبات الصغيرة تحظى بتقدير كبير لدرجة أن رقصات الذرة كانت تُجرى من أجل الحصول على محصول ناجح. كما كانت تستخدم في الاحتفالات الدينية في الحضارات القديمة في أمريكا الجنوبية.

تستخدم الذرة في أشكال كثيرة. طازجة، جافة، مطحونة. ان الذرة الغير معدلة وراثيا والغير معالجة عالية في مضادات الأكسدة التي تساعد الجهاز المناعي وهي غنية بفيتامين C و E ،وغنية بالألياف ، وبالتالي تساعد الجهاز الهضمي وهي غنية في الكربوهيدرات المركبة الغنية بالألياف، وبالتالي تحرر السكر في الدم بطريقة بطيئة مما يجعلها نباتًا صحيًا يمكن اختياره خلال شهر رمضان.

الوصفة تكفي: ٦ حصص

:المكونات

كيلو ونصف حبوب ذرة طازجة او حبوب ذرة مجمدة

١٥٠ غ بطاطا مقطعة الى مكعبات

نصف كوب بصل ابيض مقطع ناعما

حبة ﻔﻠيفلة حمراء مقطعة ناعما

مكعب مرق خضار

نصف كوب كريم الطبخ

٥ ملاعق كبيرة زيتون

ملح

:الطريقة

· في حال استخدام ذرة طازجة، فسوف تحتاجون إلى حوالي ١١ - ١٢ عرنوس ذرة. يزال لُب الذرة كما هو موضح في الصورة حيث يكون لديكم نصف كغ من حبوب الذرة. يوضع كوب واحد من الذرة جانبا.

· يصب ٣ ليتر من الماء في قدر وتوضع به حبات الذرة وتترك تغلي لمدة ٢٥ دقيقة. يحفظ ليتران ونصف من ماء السلق. في حال استخدام الذرة المجمدة، يستخدم مكعبًا آخر من مرق الخضار.

· يقلى البصل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لمدة دقيقة حتى يصبح شفافا ثم تضاف الذرة والبطاطا وتقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

· يضاف ﻣرق الذرة ومكعبات مرق الخضار ثم يغطى القدر ويترك ليغلي مدة ٢٥ دقيقة.

· تخلط شوربة الذرة في الخلاط ومن ثم تعاد الى القدر وتضاف الكريمة وتعاد على النار لتغلي ويعدل الملح

· يوضع كوب الذرة الموضوع جانبا في مقلاة ويقلب مع الفلفل المفروم والزيت المتبقي ويستمر في التحريك حتى يبدأ لون المزيج ليصبح بنيا. قد يستغرق هذا ١٥ دقيقة.

· تصب الشوربة في زبدية وتزين بالذرة المشوية والفليفلة ويرش فوقها بابريكا حارة.

:ارشادات

· اضافة لحم العجل المقدد يعطي لمسة نهائية جميلة، ما عليكم سوى تقطيع الشرائح وقليها في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة ثم توضع على منشفة ورقية ومن ثم يزين بها الحساء.

· للحصول على حساء خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان، ﻳﻤﻜﻨكم ببساطة الاستغناء عن الكريمة وإضافة كريمة اللوز عوضا عنها وتأكدوا من استخدام مكعب الخضار الخالي من الغلوتين.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٤٠٠ سعرة حرارية؛ ١٨ غ دهون (٣٧،٥ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٩ غ بروتين؛ ٦٠ غ كربوهيدرات؛ ٧ غ ألياف غذائية؛ ١٧ ملغ كوليسترول؛ ١٢٣ ملغ صوديوم.