تشيلي كون كارني

تشيلي كون كارني هو طبق تكس مكس في الولايات المتحدة. يعتبر طبقا ممتعا و مريحًا لدرجة أن كثير من الناس يتناولونه ويتوقون إليه كثيرًا. إنه واحد من تلك الأطباق الفريدة التي تجعلك تعود لتأكل المزيد.

عندما كان لدي مطعم في لندن، كان طبق تشيلي كون كارني الأكثر مبيعًا، وبغض النظر عن الكمية المطهاة، فقد كان هذا الطبق يختفي في نهاية فترة ما بعد الظهر.

إنه حقًا طبق رابح وبسيط ويسيل اللعاب وصحي وهو خيار مثالي عند إطعام عدد كبير من الناس. انه طبق سهل وفعال و رخيص من حيث التكلفة خاصةً عند زيادة كمية الفاصوليا فيه.

المذاق الحار والتوابل هو النمط التقليدي ، ولكن فقط للأقوياء في القلب. يمكن للمرء ضبط الحرارة والتوابل حسب رغبته والاستمتاع بها بان يوضع فوقها صلصة بيكو دي غالو والقشدة الحامضة وجواكامولي.

يمكنك تقديمها مع الأرز المطهو على البخار أو مع البطاطا الحلوة المشوية (كما في وصفة اﻟﻔﻠيفلة الحارة النباتية).

وجبة تكفي لخمس أشخاص

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

الوقت من البداية الى النهاية: ٤٥ دقيقة

:المقادير

نصف كيلو غرام لحم بقري مقطع الى مكعبات بطول ١ سم

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

بصلة كبيرة مفرومة

٤ فصوص ثوم مطحون

قرن فليفلة خضراء مقطع

علبتين فاصولياء حمراء مطبوخة

ثلاث ملاعق كبيرة معجون بندورة

٥٠٠ غ بندورة معلبة

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة ونصف صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة ونصف صغيرة كمون مطحون

فلفل اسود مكسر

كوبين ماء

فليفلة تشيبوتله في أدوبو

ملح

:طريقة العمل

· يقلى البصل قليلا بزيت الزيتون وذلك باستخدام قدر سميك ويحرك حتى يصبح شفاف

· يضاف الثوم ويقلى مع البصل حتى تتحرر الرائحة

· تضاف قطع اللحم وجميع البهارات والسكر وتحرك حتى تصبح تقلى جيدا

· يضاف معجون البندورة والبندورة المعلبة والفليفلة تشيبوتل الفليفلة الخضراء وعلبة ونصف من الفاصولياء المعلبة وبعدها تضاف نصف العلبة المتبقية من الفاصوليا بعد طحنها

· يضاف الماء والملح وتطهى على نار متوسطة مغطاة مع التحريك بين الحين و الآخر حتى ينضج اللحم. في النهاية يجب أن يكون الصوص سميك. يركز الملح وتقدم مع صلصة بيكو دي جايو والكريمة الحامضة والجواكامولي

:ارشادات

· للحصول على حريرات قليلة يستخدم صدر الديك الحبش المفروم

· عدم اضافة ماء كثير لان اللحم يفرز سوائل

· يمكن استخدام اي نوع من الفاصولياء المتوفرة لديكم

· في حال استخدام بندورة طازجة تنزع البذور ويفرم ما يعادل ٧٥٠ غ منها

:الوحدات الحرارية

لكل حصة: ٥١٩ وحدة حرارية؛ ١٤ غ دهون (٢٤،٥ بالمائة حريرة من الدهون)؛ ٣٩ غ ألياف؛ ٦١ غ كربوهيدرات؛ ١٥ غ ألياف؛ ٦٢ ملغ كوليسترول؛ ٧٦٩ ملغ صوديوم