مرقوق الدجاج
منشأ هذا الطبق من المملكة العربية السعودية، انه لذيذ للغاية لدرجة انه يسيل اللعاب. انه متوازن بشكل جيد وغني بالألياف وقليل السعرات الحرارية. لا تفزعوا من قائمة المكونات الطويلة، فمعظمها مجرد توابل.
هذا الطبق سوف ينال اعجابكم، وفوق كل شيء، فهو صحي وسهل وسريع لوجبة افطار في رمضان.
!!جربوا شئ جديد وأضيفوا خيركم الخاص. يلا
الوصفة تكفي الى: ٦ حصص
الوقت المستغرق للتحضير: ٢٠ دقيقة
الوقت المستغرق من البداية للنهاية : ساعة و ١٠ دقائق
الوقت المستغرق لعمل العجينة: ٢٠ دقيقة
:المكونات
٧٥٠ غ أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
بصلتين بحجم كبير
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
٦ فصوص ثوم مفروم
٤ حبات قرنفل
عود قرفة
ورقتي غار
ملعقة كبيرة ونصف بهارات مشكلة
٣ حبات هيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
حبتي لومي مجفف
ملعقتين كبيرتين معجون اﻟبندورة
٣ حبات بندورة منزوعة البذور
١٠٠ غ بامياء
٤ حبات كوسا
٤ حبات صغيرة باذنجان
قرن ﻔﻠيفلة خضراء
حبة بطاطا كبيرة
ﻔﻠفل حارة
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
زعفران
:الطريقة
· تحضر الخضار على النحو التالي: يقطع البصل الى شرائح ويقطع والباذنجان والبطاطا والفليفلة والكوسا إلى قطع كبيرة، يزال قمع البامياء وتقطع اﻟبندورة ناعما بعد ازالة بذورها.
· يسخن الزيت في مقلاة ويضاف اليه الدجاج والبصل والزنجبيل والثوم وجميع التوابل ومعجون البندورة والبندورة الطازجة والخضروات المقطعة وما يكفي من الماء لتغطية المكونات ثم نضيف الملح وخيوط الزعفران.
· يطهى بدون غطاء ويضاف الماء حسب الحاجة.
· خلال ذلك، تفرد ﻋﺠﻴنة الشاباتي وتقطع الى مربعات.
· يعدل الملح بعد ان يكون الدجاج قد طهي ثم توضع قطع الشاباتي وتطهى لمدة تتراوح مابين ٤ الى ٥ دقائق.
:ارشادات
· يمكن استخدام اي نوع من اللحوم التي ترغبون بها أو فقط الخضروات.
· يمكن إضافة أي خضروات متوفرة لديكم في الثلاجة.
· يمكن استخدم أي مزيج من التوابل المخلوطة إذا لم يكن لديكم مزيج عماني.
:(السعرات الحرارية لكل حصة (عدا الشاباتي
١٩٨ سعرة حرارية؛ ٤ غ دهون (١٨،٨ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١٩ غ بروتين؛ ٢٥ غ كربوهيدرات؛ ٨ غ ألياف غذائية؛ ٥٩ ملغ كوليسترول؛ ١٣١ ملغ صوديوم.