جراتان القرنبيط والبطاطا

يتواجد القرنبيط تقريبا في جميع المطابخ ويمكن تحضيره بطرق لا نهاية لها. إنه من الخضروات التي اما يحبها الأطفال أو يكرهونها. ولحسن الحظ أولادي يحبونها كثيرا ويعشقون معكرونة القرنبيط القشدية.

عندما كنت طفلة لم أكن مغرمة بالقرنبيط ولكن عندما كبرت بدأت أقدرها واقدر فوائدها الصحية. هل تعلمون بأن وجبة واحدة تحتوي على أكثر من 60 ٪ من حصتك اليومية من فيتامين سي؟ وان كل 100 غرام فقط يوجد به ٢٥ سعرة حرارية؟

هذه الوصفة تشكل خيار عشاء سهل أو كطبق جانبي لذيذ يقدم مع اللحم المشوي اللذيذ. يمكن أن يجهز مسبقا ويخبز في اللحظة الأخيرة. في كلتا الحالتين هذا الطبق ستحبه عائلتكم بأكملها - حتى الصغار.

لقد قمت بإعداده باستخدام كمية قليلة من الجبن من أجل الحفاظ على شعيرات اقل. إذا كنتم من محبي الاجبان فحاولوا تجريب أنواع مختلفة من الجبن مثل جبنة البارميزان والجرويير والبري الفرنسية.

إذا كان لديكم متسع من الوقت لصنع الخبز المقرمشمع الثوم، فأنا أشجعكم بشدة على القيام بذلك لأنه يضيف نكهة اخرى إلى الطبق ، و من لا يعشق الثوم؟

أنا دائما مسرورة عندما ترسلون لي صور طبقكم لذلك استمروا في الطهي و التصوير.

:المكونات

كيلوا غرام زهيرات القرنبيط

نصف كيلو غرام بطاطا

وصفة صلصة الباشميل

٢٠٠ غ جبنة موزاريللا مبشورة

٩٠ غ او ثلاث شرائح خبز طازج

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

بقدونس او كزبرة مفرومة

٣ فصوص ثوم

نصف ملعقة صغيرة ملح هيمالايا

:الطريقة

· يحمى الفرن الى ١٨٠ درجة مئوية وضعية المروحة.

· يقطع القرنبيط الى زهيرات صغيرة ثم تقشر البطاطا وتقطع الى مربعات بطول ٤ سم.

·(يحضر وعاء من الماء المملح ليغلي ومن ثم نقوم بطهي القرنبيط لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه من الماء (للحفاظ على فيتامينات اكثر للقرنبيط يطهى على البخار لمدة 20 دقيقة.

· في الوعاء نفسه تغلى البطاطا حتى يمكنكم إدخال شوكة دون مقاومة كبيرة.

· توضع البطاطا في طبق مقاوم للفرن وتوضع فوقها نصف كمية الجبنة ثم تضاف طبقة من زهيرات القرنبيط ويوضع فوقها بقية الجبنة.

· تصب صلصة الباشميل فوق القدر والتاكد من ان الصلصة تغطي كل القدر.

· تخبز في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبي بني.

· اثناء وجود القدر في الفرن نقوم بتفتيت شرائح الخبز في معالج الطعام ثم يقلى الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بني ذهبي ثم نضع فتات الخبز فوق الثوم ونقلبهما بشكل مستمر حتى يصبح اللون بني ذهبيا ثم يضاف الملح في النهاية. تترك لتبرد ثم يضاف البقدونس المفروم أو الكزبرة.

· عندما يصبح القدر جاهزا يرش فوقه فتات الخبز المقلية ويقدم.

:ارشادات

· لإعداد طبق عشاء واحد رئيسي يمكنكم إضافة طبقة من اللحم المفروم المقلي أو الدجاج المقلي أو السمك النيئ.

· في حال الحساسية من ﻣﻧﺗﺟﺎت الحليب ﯾﻣكن اﺳﺗﺑدال بحليب اﻟﻟوز واﺳﺗﺧدام اﻟزﯾت اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ أو السمن النباتي ﺑدﻻً ﻣن الزبدة.

· ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ اﻷﻗﺼﻰ ﻟنضارة القرنبيط يختار القرنبيط الخالي من البقع البنية.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

“(بدون صلصة الباشميل”: ٢٣٩ حريرة؛ ١٢ غ دهون(٤٣،٥ بالمائة من الدهون)؛١٠. غ بروتين؛ ٢٥ غ كربوهايدرايت؛ ٤ غ ألياف غذائية؛ ٢٢ ملغ كوليسترول؛ ٢١٢" ملغ صوديوم.