معكرونة أصداف محشية ومشوية
نشرت في الأسبوع الماضي وصفة عن كيفية صنع صلصة البولونيز اللذيذة التي لاقت هذه الوصفة ترحيبا وتقديرا من قبل العديد من المتابعين الاوفياء لموقعي.. ذكرت أن الصلصة هي قاعدة للعديد من الأطباق الإيطالية الأخرى، ومن ثم أشارككم هذه الوصفة البسيطة التي تجعل لعابكم يسيل.
إذا كان لديكم مسبقا صلصة بولونيز مجمدة في الفريز، فسوف يستغرق اعداد هذه الوصفة بالكاد وقتًا يتراوح بين ٢٠إلى ٢٥ دقيقة لوجبة عشاء جاهزة للشوي في الفرن. هذا ما اسميه الطبخ المريح. الخيال ليس له حدود بخلاف القيود التي نفرضها عليه. فكروا خارج المعتاد واتبعوا الأسلوب الذي تُجرب فيه أفكارًا مختلفة للحشوات وشاركوني بصورة عن طبقكم النهائي.
الوصفة تكفي لحوالي : ٧٠ صدفة معكرونة
الوصفة تكفي: ٧ حصص
:المكونات
٥٠٠ غ معكرونة أصداف
٨٠٠ غ صلصة بولونيز
١٠٠ غ جبنة بارامازان مبشورة
:الطريقة
· يحمى الفرن الى ١٨٠ درجة مئوية وضعية المروحة
· تغلى أصداف المعكرونة وفقًا للتوجيهات الموجودة على العبوة ثم تصفى وتغسل في الماء البارد لمنعها من الطهي أكثر ثم تخلط بزيت الزيتون لمنع الباستا من الالتصاق معًا.
· تدهن قاعدة طبق الشوي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم تمسك الصدفة في راحة اليد وباستخدام إصبع الإبهام والسبابة تدفع الجوانب بعيدًا لتوسيع الفتحة وملئها بملعقة كبيرة من صلصة بولونيز. تكرر العملية حتى يتم الانتهاء من جميع الأصداف.
· توضع جبنة البارمازان المبشور فوق كل صدفة.
· توضع صلصة البشاميل فوق الأصداف مع مزيد من جبنة البارمازان.
· تشوى في الفرن لمدة تتراوح بين٢٠ إلى ٢٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي قليلاً.
:ارشادات
· يمكن تحضير الطبق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للشوي.
· إذا كنتم تفضلون الطبق أكثر دسما وأكثر طراوة، استخدموا جبنة الموزاريلا المبشورة جنبًا إلى جنب مع جبنة البارمازان.
:(السعرات الحرارية (عدا صلصة الباشميل وصلصة البولونيز
٣٣٠ سعرة حرارية؛ ٥ غ دهون (١٥،٠ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١٥ غ بروتين؛ ٥٤ غ. كربوهيدرات؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ ١١ ملغ كوليسترول؛ ٢٧١ ملغ صوديوم.