يخنة فاصولياء خضراء بالكزبرة

الطبخ لمرضى السكري الذين لا يعانون من أمراض أخرى ليس إلا تبني أسلوب طبخ و حياة صحية. هذه اليخنة هي طبخة مناسبة عندما لايوجد وقت. إنه طبق بسيط مليء بالنكهة والتمتع. تحظى هذه اليخنة بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، وتحتل مكانة عالية في قائمة الأطعمة المفضلة لدى عائلتي، يحب البعض طهي أوراق العنب المحشوة بها حيث يتم ربط سبع اوراق ملفوفة معا في وقت واحد وتوضع في اليخنة لتطهى. لقد قدمت هذا الطبق بالطريقة التي أحب أن أتناولها ، وهي صحية وسهلة وسريعة.

إذا تم إعداد وصفتي بدقة، فانه لديكم وجبة منخفضة السعرات الحرارية (٣٣٥ سعرة حرارية لكل حصة) وهي مناسبة لنمط حياة صحي ومثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وحيث لايعانون من أمراض متعلقة بالكلى لان اﻟبندورة غنية بالبوتاسيوم ، لذا يرجى قراءة الملاحظات أدناه للحصول على بديل مناسب.

عدد الحصص: ٤

الوقت المستغرق للتحضير: ١٥ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية الى النهاية: ٥٠ دقيقة

الوقت المستغرق للطهي: ٣٥ دقيقة

:المكونات

بصلتين

٢٠٠ غ لحمة مفرومة هبرة

حبتين ﻔﻠيفلة خضراء

٥٠٠ غ فاصولياء خضراء

٥ ملاعق كبيرة معجون اﻟبندورة

علبة بندورة او ٨٠٠ غ بندورة طازجة

٤ فصوص ثوم

كوبين اوراق كزبرة طازجة

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

ملح هيمالايا

ﻔﻠفل اسود

ماء يكفي لتغطية الفاصولياء

:الطريقة

· يقطع البصل والفليفلة الخضراء ويوضعوا جانبا.

· ينزع الجزء العلوي من الفاصولياء وتقطع الى نصفين.

· يحمى زيت الزيتون في قدر ويقلى البصل واللحم المفروم مع بعض حتى لم يعد لون اللحم احمر.

· تضاف اﻟﻔﻠيفلة الخضراء المقطعة ويقلى المزيج لمدة دقيقة إضافية.

· يضاف معجون اﻟبندورة ويقلى مع المزيج لمدة دقيقة لان ذلك يضيف طعما حلوا من كرملة السكر في المعجون.

· تضاف الفاصولياء وعلبة اﻟبندورة وكمية ماء كافية لغمر المزيج.

· يضاف الملح والفلفل ثم يغطى القدر ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة او اكثر حتى تطهى الفاصولياء.

· يعدل الملح ويضاف الماء حسب الحاجة.

· مجرد ان تطهى الفاصولياء يضاف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة وتترك لتغلي لمدة دقيقة، عند ذلك تكون اليخنة جاهزة للتقديم.

:ارشادات

· اذا كنتم تعانون من مشاكل في الكلى تستبدل اﻟبندورة بالفليفلة الحمراء المشوية المهروسة.

· يمكن استخدام الفاصولياء المجمدة.

· هذا الطبق منخفض في الكاربوهايرايت وهو وجبة صحية.

· أوصي تناول هذا الطبق مع البرغل الخشن المطبوخ عوضا عن الارز الأبيض.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٣٣٥ سعرة حرارية؛ ٩ غ دهون (٣٠،٩% سعرات حرارية من الدهون)؛ ١٢ غ بروتين؛ ٣٣ غ كربوهايدرايت؛ ٨ غ الياف غذائية؛ ١٤ ملغ كوليسترول؛ ٣٥٨ ملغ صوديوم.