سلطة القوس قزح بالارز البسمتي المبرعم

هذه السلطة هي وجبة ملونة تجذب نظري وتدغدغ فمي. و كلنا نعلم ان العين تأكل قبل المعدة.

الكثيرون مقتنعون بأن تناول الطعام الصحي ليس لذيذًا، وأنا أتفق تمامًا معهم عندما يكون الطعام معدًا بدون طعم و بدون روح. لكن هذه السلطة سوف تغير قناعتكم بهذا و ستقنعكم بان الطعام الصحي غالبا لذيذ.

هذه السلطة مليئة بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة وتملك كمية كبيرة من الفوائد. الألياف الموجودة في البقوليات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات تساعد في الحفاظ على أمعاء صحية وتتحكم في نسبة السكر في الدم وتخفض مستويات الكوليسترول وتدعم الوزن الصحي والمثالي.

هذه سلطتي التي اسميها قوس قزح لأنها ملونة جدا وجميلة ومليئة بالخضروات ولذيذة. بالنسبة للقاعدة، استعملت أرز بسمتي بني مبرعم والذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهو مصدر لفيتامين (ب) والبروتين والمعادن. تعلو السلطة بذور الكتان المحمصة التي تضيف نكهة جوزية لذيذة و لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية الكثيرة حيث انها مصدر رائع للزيوت الدهنية الصحية أوميغا 3 ، وتساعد على التحكم في مستويات الكوليسترول، وتحافظ على صحة القلب. كما تساعدهذه البذور الغنية بالسيلينيوم على تعزيز جهاز المناعة.

ابذل جهدي بأن اضيف بذور الكتان إلى المخبوزات والعصائر والسريال الصباحي والسلطات كلما أتيحت لي الفرصة.

ﻳﻤﻜن استخدام أي صلصة ترغبون بها مع هذه السلطة، وأضمن لكم بانكم ستكونوا سعداء بها. تتطلب الحياة الصحية تبني أسلوب حياة صحية تبدأ في الطعام.

الوصفة تكفي لخمس حصص

الوقت المستغرق للتحضير:٢٠ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ ذائقة

الوقت المستغرق للطهي: ٣٠ دقيقة

:المكونات

كوبين أرز بسماتي بني مبرعم

٣٠٠ غ قرنبيط

١٠٠ غ اوراق كرنب

٤٠٠ غ بطاطا حلوة

جزرتين

حبة افاكادو

خيارتين صغيرتين

١٠٠ غ بندورة كرزية

٤ بصل اخضر

نصف كوب حبوب رمان

كزبرة طازجة

ملعقتين كبيرتين بذور الكتان

كوب ذرة حلوة

:الطريقة

* يطهى الرز البني حسب التعليمات الموجودة على العلبة ويترك جانبا ليبرد.

* يقطع القرنبيط إلى زهيرات ويطهى بالبخار لمدة 5 دقائق ويوضع جانبا.

* تقطع اوراق الكرنب وتقلى بملعقة زيت زيتون حتى تذبل فقط حوالي ثلاث دقائق.

* تحضر البطاطا المشوية كما هو مبين في الفيديو بوصفة البطاطا الحلوة المشوية واليقطين العسلي ثم توضع جانبا.

* يقطع الجزر كأعواد الثقاب.

* يقطع الافاكادو والخيار والبصل الأخضر وتوضع جانبا.

* توضع بذور الكتان في مقلاة وتحمص لمدة دقيقة واحدة حتى تبدأ بالفرقعة.

* يوضع الارز المطهي في وسط زبدية التقديم ثم يوضع فوقه جميع المكونات بتنسيق يفتح الشهية.

* يوضع فوق الخضار بذور الكتان المحمصة.

* يمكن استخدام اي صلصة ترغبون بها او يمنكم استخدام صلصتي لسلطة الكينوا الصحية.

* إضافة الملح والتوابل اختياري.

:ارشادات

* يمكن استخدام اي حبوب لذا جربوها مع الكينوا.

* يمكن استخدام اي مجموعة من الخضار التي ترغبون بها. فكلما زادت كمية الخضار فان السلطة تصبح صحية اكثر.

* اضافة بيض مسلوق او اللحم البقري مع السريراتشا او دجاج ياكيتوري مشوي يجعل من الوصفة وجبة كاملة.

* يمكن اعداد السلطة قبل يوم ثم تغطيتها ووضعها في اﻟثلاجة ومن ثم توضع الصلصة عند تقديمها.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٥٨١ سعرة حرارية؛ ١١غ دهون (١٦،١ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ١٥غ بروتين؛ ١١١ غ كربوهايدرايت؛ ١٥ غ ألياف غذائية؛ زيرو كوليسترول؛ ٦١ ملغ صوديوم.