باذنجان مدخن بنكهات هندية

الباذنجان! عندما كنت صغيرة لم استسيغ تناوله!

كنت اكرهه جدا و باي طريقة كان مطهيا. لا أستطيع التفكير حقًا في سبب وجيه لهذا الكره، ببساطة كرهته. ولكن مع تقدمي في السن أصبحت مغرمة بالباذنجان والان أحبه، لا بل أعشقه.

شوي الباذنجان على النار يضيف اليه الطعم المدخن الذي يرقيه الى الكمال.

طريقة تحضير الباذنجان هذه لذيذة وفواحة للغاية، إنها طريقة مختلفة عن أساليب الشرق الأوسط النموذجية لتحضير المغمس. أنا بدوري أشجعكم بشدة أن تجربوا هذه الوصفة، وأعدكم بأنها لن تنال الا رضاءكم.

بصرف النظر عن كونها لذيذة، فإن الباذنجان صحي ومليء بفيتامين C و K و B6. كما أنه محمل بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن.

تبني هذه الخضرة و جعلها جزء من نظامك الغذائي أمرًا رائعًا نظرًا لأنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية. كل 100 غرام يحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية فقط. لأجل نظام غذائي سليم وأسلوب حياة صحية أكثروا من الخضار المطهية بشكل صحي و ابتعدوا عن القلي و الوجبات الجاهزة.

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

:المكونات

نصف كيلو غرام باذنجان

بصلة مفرومة

فص ثوم

٢،٥ سم زنجبيل

حبة فليفلة حارة

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

نصف ملعقة صغيرة جراماسالا

ملعقتين صغيرتين كمون

ملعقتين صغيرتين كزبرة

حبتين بندورة ناضجة مقطعة

كزبرة خضراء

ملح

:الطريقة

* تابعوا تعليماتي في فيديو كيفية شوي الباذنجان.

* مجرد ان يشوى الباذنجان يوضع في صحن ويغطى ومن ثم يقشر عندما يصبح باردا لدرجة كافية للتعامل معه.

* يفرم البصل والثوم والزنجبيل او يبشروا يدوياً.

* يقلى الخليط بالزيت النباتي لعدة دقائق ثم تضاف اليه البندورة المقطعة و البهارات والفليفلة الحارة والملح والبندورة المقطعة وتقلى لمدة دقيقتين او ثلاث دقائق إضافية على نار متوسطة.

* اثناء ذلك يقطع الباذنجان كما هو مبين في الفيديو ومن ثم يضاف الى الخليط و يقلى لبعض دقائق.

* يعدل الملح وتضاف الكزبرة الخضراء.

* يقدم الطبق مع التشاباتي الطازج البيتي.

:السعرات الحرارية لكل حصة

٧٩٢ سعرة حرارية؛ ٤٥ غ دهون (٤٧،٢ بالمائة سعرات حرارية من الدهون)؛ ٢٤ غ بروتين؛ ٨٨ غ كربوهايدرايت؛ ٢٨ غ ألياف غذائية؛ ٤٣ ملغ كوليسترول؛ ١٣٨٠ ملغ صوديوم.