لفائف الخس الصحية
النظام الغذائي الصحي لا يتعلق بقيود صارمة ، أو السعي إلى النحاف الغير واقعي ، أو حرمان انفسكم من الأطعمة التي تحبونها. يتعلق الأمر بالشعور بالحيوية ، والحساس بمزيد من الطاقة و الحيوية ، وتحسين صحتكم الجسدية والعقلية و المزاج. أنا شخصياً لا أؤمن بأنظمة الدايت لانه بمجرد وصول الشخص إلى وزنه المستهدف ، يعود إلى عادات الأكل السيئة وازدياد الوزن بشكل أسرع مما فقده. إن اتباع نظام غذائي صحي متوازن و تبنيه كنمط حياة هو الحل للحفاظ على وزن مثالي ونشاط يومي مثل المشي والجري أو أي شيء يحرك الجسم هو جزء منه. بالنسبة لي ، هذه الوصفة هي وجبة غذاء في بيتنا و لكنها جدا مناسبة للذين يحتاجون إلى النقرشة. اذ انها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومليئة بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية. الأفوكادو فاكهة صحية يجب ضمها الى نظامنا الغذائي لأنها تقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، وتخفض الكوليسترول الضار وتزيد الكوليسترول الجيد.
الفيتناميون لديهم أسلوب فريد في الطهي و يستخدمون الأعشاب العطرية المتوفرة بغزارة في بيئتهم مثل النعناع والكزبرة وأوراق القطيفة والشيشو والكثير من الأعشاب. يحب الفيتناميون لفائف الأرز والخس ، والتي تُستخدم كوسيلة لجمع نضارة الخضار مع اللحوم المشوية أو الأسماك أو غيرها من المأكولات البحرية في لقمة واحدة. عادة ما يتم غمس اللفائف في صلصة يمكن أن تكون حامضة أو حلوة أو حارة أو مزيج من الجميع ، مثل صلصة السمك بالليمون الحار وصلصة الخيار الحلو والحامض.
عدد الحصص: ٦ لفائف
الوقت المستغرق: ٢٠ دقيقة
:المكونات
جزرة
خيارة
حبة فليفلة
كوب ملفوف احمر
كوب ملفوف ابيض
٢ بصل اخضر
١٠٠ غ سمك فيليه
٦ أوراق خس كبيرة
أوراق كزبرة
أوراق نعناع
نصف حبة افاكادو (خياري)
نودل أرز (خياري)
:الطريقة
· تغسل وتجفف جميع الخضار.
· يطهى السمك على البخار باتباع الطريقة في فيديو السمك على البخار.
· يقطع الجزر والخيار والفليفلة الى شرائح كأعواد الكبريت.
· يقطع الملفوف والصل الأخضر الى شرائح رقيقة ويتركوا جانبا.
· تجهز صلصة التغميس كما مبين في الفيديو.
· توضع الخضار والسمك والأعشاب العطرية في أوراق الخس وتلف وتغمس في الصلصة.
:ارشادات
· هذه الوصفة مناسبة لمرضى السكري ومن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات و عالية الألياف.
· يمكنكم استبدال السمك بأي بروتين خالٍ من الدهون ، حتى التوفو.
· يمكنكم استخدام أي اوراق خضراء مثل اللفت أو السلق أو الكيل.
· للحصول على وجبة أكثر إشباعًا ، يمكنكم إضافة أي حبوب كاملة مطبوخة مثل الأرز البني والكينوا والفريك وما إلى ذلك.
· أوصي بشدة بإضافة ثمرة أفوكادو إلى نظامكم الغذائي اليومي.
:السعرات الحرارية لكل لفة (دون الافاكادو وصلصة التغميس)
٥٩ سعرة حرارية؛ قليل من الدهون (٤،٩ بالمائة سعرة حرارية من الدهون)؛ ٤ غ بروتين؛ ١٠ غ كربوهيدرات؛ ٢ غ الياف غذائية؛ ٧ ملغ كوليسترول؛ ٢٥ ملغ صوديوم.