لفائف عجينة الباف بيستري بجبنة البارمازان والزبدة المثومة

حصة واحدة

:المقادير

عدد ٢ من البف بيستري الاسطوانية او ٢ x ٢٠٠ غرام من ألواح الباف بيستري

نصف كوب جبنة بارامازان مبشورة

بأبريكا

ثلث كوب زبدة غير مالحة

ثلاث فصوص ثوم مطحون

ملعقة كبيرة زعتر اخضر طازج مفروم

نصف ملعقة ملح

رقائق تشيلي

:طريقة العمل:

· يحمى الفرن بدرجة ٢٠٠ مئوية

· تذاب الزبدة ويضاف اليها الثوم والملح والزعتر الأخضر المفروم وتوضع جانبا

· اذا استخدمت صفايح البف بيستري الجاهزة المفرودة بكل بساطة يرش على وجه صفيحة من البيستري جبنة البارامازان المبشورة وقليل من رقائق الشطة المدخنة. التأكد من وضع صفيحة البف بيستري على ورق الشوي )ورق الزبدة) قبل وضع المواد

· توضع الصفيحة الثانية من البف بيستري فوق الطبقة الاولى وتقطع الأطراف الزائدة

· اذا استخدمت الواح عجينة البف بيستري حاولوا بدفع الأطراف للداخل لتصبح على شكل قرص وبعد ذلك تفرد حتى تصبح بسماكة نصف سم. تعاد العملية على الصفيحة الثانية

· يوضع كوب زجاجي دائري في منتصف العجينة وتقطع العجينة الى اربع قطع ثم تقطع كل قطعة الى ثلاث قطع

· ينزع الكوب الزجاجي الموضوع في منتصف العجينة وتمسك كل قطعة بكلتا اليدين وتلف مرتين الى ثلاث مرات باتجاه عقارب الساعة. تعاد هذه العملية على بقية القطع ال ١٢

· تدهن جميع القطع المبروم بالزبدة المثومة ثم برقايق الشطة

· توضع الصينية في القرن على الرف المتوسط وتشوى لمدة تتراوح مابين ٢٠ الى ٢٥ دقيقة حتى تصبح بلون بني ذهبي او متابعة التعليمات الموجودة على غلاف البف دبيستري وتقدم ساخنة

:ارشادات:

· يمكن استبدال الزبدة بالمرجرين او زيت الزيتون

· يمكن وضع اي نوع من الجبنة والأعشاب حسب الرغبة مع مراعاة عدم وضع كمية اكثر من اللازم

· يمكن عملها بالزعتر او اي نوع من البيستو او نيوتولا او مربى

:الوحدات الحرارية لكل حصة:

٢٩٤٤ وحدة حرارية؛ ٢٢٦ غ دهون (٦٨،٦ بالمائة وحدة حرارية من الدهون)؛ ٤٧ غ بروتين؛ ١٨٥ غ كربرهيدرايت؛ ٦ غ ألياف؛ ١٩٧ ملغ كوليسترول؛ ٣٣٠٧ ملغ صوديوم