مافين القرع

يعتبر القرع الأصفر الجوزي، في رأيي، من الخضروات / الفاكهة المستخف بها والتي لم تأخذ حقها. إنها موجودة بشكل دائم في منزلي، ونحن نحبها في وصفات المقبلات والحلويات، و لا يمكننا الحصول بما يكفي منه، انه ذو حلاوة طبيعية حيث يضفي نكهة جوزية ونكهة الكراميل كما هو الحال في وصفتي لبوريتو القرع الاصفر وعندما يهرس يعطي الحساءً قواما وطعما قشديا كما في وصفتي لحساء القرع الاصفر. تعامل كما يعامل القرع البرتقالي ، فالاثنان يتمتعان بالعديد من الفوائد الصحية لدرجة أنني أوصي بشدة أن تكون متواجدة دائما في مطبخكم اذ انها تحتوي على مضادات اكسدة ضخمة والمنغنيز وحمض الفوليك والزنك وفيتامين C ونسبة عالية من فيتامين أ. تساعد هذه الخضار العظيمة على الحماية من هشاشة العظام ، وتتمتع بخصائص طبيعية مضادة للالتهابات وتساعد في تقليل الوزن حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية.

بصرف النظر عن جميع الفوائد الصحية، يعد خبز هذا المافين طريقة ممتازة لضمان دمج المواد المفيدة في النظام الغذائي الخاص بأطفالكم، وخاصة الأطفال الصعبين . أعدكم، بان هذه الجوهرة الصغيرة هي لينة ولذيذ ورطبة ورقيقة.

جربوها وأخبروني. بذلك.

عدد القطع: ١٢

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٥ دقيقة

الوقت المستغرق للخبز: ٢٥ دقيقة

:المكونات

كوب ونصف سكر

نصف كوب زيت نباتي

ثلاث بيضات

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب لوز مطحون او طحين اللوز

ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

كوب وثلثي كوب طحين متعدد الاستعمالات

ملعقة صغيرة بيكنج صودا

ثلاث أكواب القرع العسلي مقطع مكعبات

:الطريقة

· يحمى الفرن ١٨٠درجة مئوية وضعية المروحة.

· ينخل الطحين والبيكنج صودا في وعاء ويوضع جانبا.

· توضع القرع في وعاء أمن بالمايكروويف مع ربع كوب من الماء وتطهى لمدة سبع دقائق او حتى تصبح لينة.

· يوضع الزيت و اللوزالمطحون والسكر والبيض والملح والفانيليا والبهارات في وعاء زجاجي وتخلط حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها.

· يضاف كوب ونصف من زبدة القرع المهروس الى المزيج ويخلط حتى يمتزج.

· يضاف الطحين ويمزج جيدا ثم يسكب الخليط في صينية كاب كيك متوسطة الحجم وتوضع على الرف الأوسط في الفرن وتخبز لمدة تتراوح مابين ٢٠ - ٢٥ دقيقة او حتى يخرج عود الأسنان نظيفا بعد غرسه.

· عندما يكون جاهزا يخرج المافين من الصينية ويوضع على حامل سلكي لتبرد.

· مجرد ان تبرد توضع كريمة الزبدة على وجه المافين.

:ارشادات

· يمكن استبدال قرع العسل باليقطين.

· يمكن تخفيف كمية السكر كوّن القرع يتمتع بحلاوة طبيعية.

· يمكن الاحتفاظ بالكيك لمدة يومين في حاوية مغلقة.

· يمكن تجميد الكيك لغاية ثلاث أشهر في كيس سحاب. يخرج من الفريزر ويترك حتى يذوب الثلج ويوٓكل.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

٣٠٩ حريرة؛ ١٣ غ دهوبن (٣٧،٩ بالمائة من الدهون)؛ ٥ غ بروتين؛ ٤٤ غ كاربوهايرايت؛ ٢ غ ألياف غذائية؛ ٥٣ ملغ كوليسترول؛ ٢١٤ ملغ صوديوم.