فول مقلى بالزيت

المازا هي نسخة الشرق الأوسط من المقبلات الإسبانية. بصرف النظر عن النكهات الرفيعة للمازا، يتم تقديم معظمها في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للترفيه عن مجموعة كبيرة من الناس، حيث يمكن تحضير العديد من المازا في وقت مبكر مثل الحمص والمتبل ومغمس الشمندر والكشكة والفاصولياء بالزيت واللوبية وكبة العدس ولب الكوسا وغيرها كثير. كانت المازا من الأكلات المفضلة لدى جدتي . لم أكن أعرف عندما كنت صغيرة أن ذلك كان لأنها نباتية لكنها أحبت جميع هذه الاطباق بشغف واورثت لنا ذلك الشغف.

فول مقلى هي الكلمة السورية ل "لسوتيه الفول" هذه الوصفة هو تفسير حقيقي للصحة والسرعة والسهولة في المطبخ. يتكون هذا الطبق من خمسة مكونات تحتوي على الكثير من النكهات على الرغم من بساطته. إنه طبق صيفي ويتم تناوله تقليديًا بواسطة اليد وذلك باستخدام الخبز المرقد مع اللبن الروب بدلاً من استخدام ملعقة. وصفتي لخبز شاباتي هو بديل صحي للخبز الأبيض.

مناسب لمرضى السكري من النوع ٢ عند تناوله باعتدال.

عدد الحصص: ١كمقبلات

الوقت المستغرق للتحضير: ٢٠ دقيقة

:المكونات

نصف كيلو غرام فول اخضر

٤ فصوص ثوم وسط

كوب اوراق كزبرة خضراء مفرومة

٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

:الطريقة

· يحمى الزيت في مقلاة ثم يضاف اليه الفول والملح والسكر ويغطى ومن ثم يحرك بين الحين والآخر حتى ينضج الفول ويأخذ ذلك من ١٥ – ٢٠ دقيقة. اذا كان الفول ليس من النوعية الندية يضاف اليه ربع كوب من الماء.

· عندما ينضج الفول، يضاف اليه الثوم المهروس والكزبرة ويطهى لمدة دقيقة واحدة.

· يقدم ساخنا أوباردأ مع لبن عادي على الجانب والخبز المرقد.

:ارشادات

· يمكن تعديل كمية الثوم والكزبرة حسب الرغبة.

· في حال استخدام الفول المجمد يوضع في ماء بارد لإذابته قبل طهيه.

· الفول مناسب لمرضى السكري درجة ثانية عند تناوله باعتدال.

:السعرات الحرارية لكل حصة

١١٥٨ سعرة حرارية؛ ٤١ غ دهون (٣٠،٧% سعرات حرارية من الدهون)؛ ١ غ بروتين؛ ٢٠٥ غ كربوهيدرات؛ قليل من الالياف الغذائية؛ زيرو كوليسترول؛ ٢١٥٢ ملغ صوديوم.