تارت التفاح مع الكريمة

الخريف هو موسم التفاح ، وهو متوفر هنا في دبي على مدار السنة ، لكنني أعرف أن الأمر ليس كذلك في العديد من دول العالم. إن أفضل أنواع التفاح المستخدم لهذه الوصفة هو جراني سميث (التفاح الأخضر) لأنه يحتوي على حموضة خفيفة توازن بين حلاوة كريمة المعجنات وتحافظ على قوامها. هذ ا التارت ستحبونه كثيرا لانه لذيذ ومتوازن ومنظره جميل جدا. خبزه سهل جدا ولكنه يأخذ وقتا لتحضيره. لذلك أوصيكم ان تبدؤوا بتحضير العجينة وكريمة المعجنات ثم الانتهاء من باقي الخطوات في اليوم الذي ترغبون في خبزه. يمكنكم التلاعب في الحشوة وذلك باستخدام المكسرات والتوابل أو حتى فاكهة اخرى. إنها تقنية يجب أن تتقنون، وبالتالي لديكم الكثير من الحرية لتجربة الحشوات. كما هو الحال دائمًا ، أشجع متابعي موقعي على التجربة ووضع اللمسات الخاصة بهم على كل وصفة.

عدد الحصص: ٢ تارت ٢٥ سم

الوقت المستغرق للتحضير: ٣٥ دقيقة عندما العجينة محضرة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ساعة و ٥ دقائق

الوقت المستغرق للخبز: ٣٠ دقيقة

المكونات:

وصفة واحدة من عجينة التارت الحلوة

وصفة كريمة المعجنات

٤ تفاحات جراني سميث

٤ ملاعق كبيرة مربى المشمش

ملعقتان ماء ساخن

عصرة ليمون

١ ١/٢ ملعقة كبيرة زبدة سائحة

الطريقة:

· تحضر عجينة التارت الحلوة باتباع التعليمات هنا. تقسم العجينة الى قرصين متساويين ويوضعا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

· تخرج الأقراص من الثلاجة قبل ٢٠ دقيقة من فردها ثم تفرد بقطر ٢٥ سم لقالب تارت غير عميق و تخزر قاعدة التارت بشوكة و تزال زوائد العجينة من الاطراف باستعمال سكين ثم توضع في الفريزر لمدة ٢٠ دقيقة. يرجى قراءة الإرشادات أدناه.

· في هذه الاثناء تحضر كريمة المعجنات.

· تخرج التارت من الفريزر.

· توضع نصف كمية كريمة المعجنات على التارت وما تبقى في الثانية.

· تقطع كل تفاحة الى اربع قطع وتنزع النواة من كل قطعة.

· تقطع القطع الى شرائح رقيقة وتوضع حسب الرغبة فوق الكريمة ثم تدهن بالزبدة ثم تخبز في فرن محمى على حرارة ١٨٠ درجة مئوية وضعية المروحة لمدة ٣٠ دقيقة.

· يخفف المربى بملعقتين كبيرتين من الماء و عصرة ليمون ويدهن الجزء العلوي من التارت باستخدام فرشاة بعد ان تبرد.

ارشادات:

· من الاسهل تحضير الخطوة الاولى والثانية والثالثة قبل يوم.

· يمكن حفظ التارت الثانية في الفريزر للاستخدام لاحقا.

· يمكن استخدام اي تفاح قاسي.

· هذه الوصفة تكفي لعمل ٢ تارت وهي مناسبة لوضعها في الفريزر بعد خبزها لمدة شهرين. تسخن من التجميد وذلك بوضعها في فرن محمى على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة تتراوح مابين ١٠ – ١٥ دقيقة.

· يمكن تقديمها ساخنة أو باردة مع الآيس كريم او الكسترد او كما هو.

السعرات الحرارية لكل حصة:

٣٩٥٤ سعرة حرارية؛ ١٨٩ غ دهون؛ (٤٢،٤% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٥٧ غ بروتين؛ ٥١٩ غ كربوهيدرات؛ ٢١ غ ألياف غذائية؛ ٨٩٦ ملغ كوليسترول؛ ١٩٣٨ ملغ صوديوم