دجاج تايلندي بالزنجبيل

ة 

تناول الطعام التايلاندي مغامرة من حيث تذوق نكهات الليمون والفليفلةالحارة  والأعشاب الطازجة والملوحة والحلاوة وصوص السمك  وجوز الهندفقط لذكر البعض.  ما أحبه في المطبخ التايلاندي ومطبخ مأكولات جنوب شرقآسيا ، بشكل عام، هو مزيج النكهات وسرعة الطهي والسعادة التي تمنحني عند تذوقها.  نحن نعيش الآن في عالم يحتاج فيه كلا الوالدين إلى العمللساعات طويلة لتغطية العديد من المتطلبات ، سواء كانت مالية أو مهنية أوتحسين ذاتي أو مجرد توجيه مهني.  ولا يتم قضاء وقت كافٍ كعائلة وليس هناك الوقت  لإعداد الطعام في البيت.

نهجي للطعام بسيط دائمًا، المكونات قليلة وغنية في النكهة والتطبيق وسريعة.إذا كُنتُم أمن محبي هذا المطبخ راجعوا وصفاتي لجنوب شرق آسيا هنا.

عدد الحصص: ٥

الوقت المستغرق للتحضير: ١٠ دقائق

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٣٠ دقيقة

المكونات:

١٠ أفخاذ دجاج منزوعة الجلد

١٠ فصوص ثوم

بصلة

٤ ملاعق صغيرة صوص السمك

ملعقتين صغيرتين سكر

ساقين عشب الليمون

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

٦ أوراق ليمون كفيري

ملعقة صغيرة كركم

كمشة ريحان تايلاندي

كمشة كزبرة خضراء مفرومة

٥٠٠ ملل حليب جوز هند

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

الطريقة:

• يقطع الثوم والزنجبيل كما هو مبين في الفيديو. 

• يحمى الزيت في قدر ويقلى به الزنجبيل، اثناء ذلك تقطع سيقان عشب الليمون الى نصفين وتضرب بظهر السكين ثم تضاف الى القديمه الثوم. 

• وأخيرا يقطع البصل ويضاف الى القدر مع الفليفلة الحارة. 

• تضاف جميع البهارات والملح والسكر وصوص السمك وأوراق الليمون الكفيري ويحرك المزيج لمدة دقيقة. 

• تضاف أفخاذ الدجاج وتخلط مع المزيج ويضاف حليب جوز الهند. 

• يترك المزيج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. اذا أصبحت الصلصة سميكة جدا يضاف قليل من الماء. 

• تضاف الكزبرة المفرومة واوراق الريحان التايلاندية ويعدل الملح وتقدم معالرز المطبوخ على البخار.

ارشادات:

• يمكن عمل هذا الطبق نباتي وذلك باستخدام صويا صوص عوضا عن صوص السمك وخضار حسب رغبتكم حتى يمكن استخدام التوفو القاسي. 

• يمكن استخدام القريدس أو السمك عوضا عن الدجاج. 

• بنزع جلد الدجاج فان كمية السعرات الحرارية لكل حصة تقل في اَي طبق.

• للحصول على وجبة متوازنة، تضاف بعض الخضراوات حسب اختياركم، كالباذنجان والفاصولياء الخضراء والفليفلة يعملان بشكل مثالي.

• هذا الطبق مناسب للتجميد. 

:السعرات الحرارية لكل حصة 

٥٧١ سعرة حرارية؛ ٣٩ غ دهون (٥٩،٨% سعرات حرارية من الدهون)؛ ٢٨ غ كربوهايدرايت؛ ٤ غ ألياف غذائية؛ ١١٨ ملغ كوليسترول؛ ٣٥٣ ملغ صوديوم.