القرع العسلي والبطاطا الحلوة المشوية

القرع العسلي هو من الخضروات التي استخدمها مرة في الأسبوع . عندما تنضج تصبح نكهتها حلوة وجوزية و تترككم تريدون المزيد منه. عندما يطبخ على شكل حساء فله قوام مخملي مرضي للغاية ولذيذ لكن طريقتي المفضلة لطهي هذه الخضار هي عن طريق الشوي في الفرن، فهي تضيف طعم الكراميل الحلو الذي يعمل العجايب إلى جانب الملح المضاف.

يجب أن تكون هذه الخضرة و جميع عائلة القرع الشتوي جزءًا من حميتكم الأسبوعية. فهي غنية بالفيتامينات C ، A الذي يعزز جهاز المناعة، بالإضافة إلى تحسين بشرتكم ، وهو مصدر رائع لمضادات الأكسدة. يساعد المحتوى العالي للألياف على تنظيم الدم وتنظيم الأمعاء. تناوله يشعرك بالاشباع وسعراتها الحرارية منخفضة حوالي 45 سعرة حرارية لكل 100 غرام، لذلك يساعد في إنقاص الوزن.

أما بالنسبة للبطاطا الحلوة فهي تحمل أيضًا الكثير من الفوائد تمامًا مثل القرع العسلي، ولكن مع فائدة اخرى، فهي تحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفض في الدم (GI) لذلك يساعد على تنظيم السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما أن لديها سعرات حرارية أقل بكثير من البطاطا العادية حولي 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

إذا كنتم من محبي هذه الخضار ، يجب أن تجربوا وصفتي للقرع العسلي وبوريتو الفاصولياء السوداء وحساء اليقطين واليخنة الخضارية الحارة مع اجنحة البطاطا الحلوة و قريبا وصفتي لكبة اليقطين الخضارية .

الوصفة تعطي كيلو غرام

الوقت المستغرق للتحضير: ١٥ دقيقة

الوقت المستغرق من البداية للنهاية: ٤٥ دقيقة

الوقت المستغرق للشوي: ٣٠ دقيقة

:المكونات:

٥٠٠غرام بطاطا حلوة

٥٠٠ غ يقطين اصفر

ملعقتين صغيرتين ميرمية

ملعقتين صغيرتين ثوم بودرة

ملعقتين صغيرتين بصل بودرة

ملعقتين صغيرتين ملح

ملعقة صغيرة فلفل احمر مدخن

اربع ملاعق كبيرة زيت زيتون

:الطريقة

* يحمى الفرن الى درجة ١٨٠ مئوية وضعية المروحة.

* تقشر البطاطا الحلوة لمكعبات بحجم ٢ – ٣ سم.

* يقشر اليقطين وتنزع بذوره ويقطع بنفس الحجم.

* يوضع في صينية الفرن ويبهر بالميرمية والثوم والبصل البودرة والملح والفلفل الأحمر المدخن.

* يغطى بزيت الزيتون ويخلط جيدا حتى تغطى جميع الخضروات.

* يخبز في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة حتى يطهى.

:ارشادات

* يمكن اتباع نفس الوصفة لليقطين والبطاطا.

* تحفظ في حاوية محكمة في الثلاجة لغاية خمس ايام.

* تستخدم في السلطات والتغميس والحساء أو ترافق عشاءكم أو غذاءكم.

:الوحدات الحرارية لكل حصة

١٠٨٩ حريرة؛ ٥٦ غ دهون (٤٤،٤ بالمائة حريرة من الدهون)؛ ١٢ غ بروتين؛ ١٤٦. غ كربوهايدرايت؛ ١٩ غ ألياف غذائية؛ زيرو كوليسترول؛ ٤٣٣٢ ملغ صوديوم.